Domácí recept a příprava panforte z Siena typické vánočka starověké tradice.
Složení:
160 g mouky - 150 g medu - 50 g kandovaného citronu - 50 g kandovaného pomeranče - 150 g pražených vlašských ořechů -150 g pražených lískových ořechů - 150 g pražených mandlí - špetka skořice - špetka pepře - špetka vanilinu - 1 / 2 čajové lžičky koriandrových semen - 15 velkých oplatek - 200 g moučkového cukru - 10 g vanilkového cukru.
Příprava panforte:
Nasekejte nahrubo vlašské ořechy, mandle a opečené lískové ořechy.
Nakrájejte kandované ovoce na proužky.
Odstraňte 3 lžíce mouky z uvedené dávky a odložte stranou.
V misce smíchejte nasekané sušené ovoce s citronem a pomerančem, koriandrovými semínky, skořicí, pepřem, hřebíčkem, vanilkou a moukou.
Vložte do hrnce a za stálého míchání vařte moučkový cukr (minus 1 polévkovou lžíci) s medem a 1 lžící vody.
Sundejte pánev z ohně a přidejte směs sušeného a kandovaného ovoce.
Dobře promíchejte a promíchejte ingredience.
Postříkejte ruce a pomocí nich dejte směsi tvar disku vysokého asi 2 cm.
Panforte vaření:
Předehřejte troubu na 150 ° a mezitím vymastěte a vysypte moukovou formu.
Uspořádejte oplatky na dno pánve, zakryjte je směsí a vyrovnejte ji navlhčeným nožem.
Povrch posypeme moukou a moučkovým cukrem, který jste si nechali stranou.
Pečte Panforte a vařte 30 minut.
Po uvaření jej nechte vychladnout a poté přeneste Panforte na servírovací podnos a vylijte jej vanilkovým cukrem.
Podávejte Panforte nakrájený na plátky.
