recept je Příprava z karamel, ideální na zdobení sladkostí, čerstvého i sušeného ovoce.
Složení
200 g krystalového cukru - 4 lžíce vody - citronová šťáva.
Karamelový přípravek na zdobení dezertů
Nalijte cukr do hrnce, přidejte vodu a několik kapek citronu.
Míchejte nepřetržitě, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezjistí jantarovou barvu.
Karamel na cukrovinky je krémové obláčky
Pokud se karamel používá k tomu, aby se krémové obláčky leskly nebo k přípravě bonbónů, vařte je ještě několik minut nebo dokud cukr nezačne krystalizovat, vždy za míchání dřevěnou lžící.
Karamel pro křupavé
Chcete-li připravit křupavé lískové ořechy nebo mandle, míchejte karamel, dokud jantarová barva není velmi bohatá, ale dávejte pozor, aby se nespálila.
K přípravě různých druhů karamelu se doporučuje používat teploměr.
