Typický neapolský dort pro zvláštní příležitosti, narozeninové oslavy, výročí a vánoční svátky, naplněný ricottou a kapkami tmavé čokolády.
recept vyd přísady
Listové těsto
Plnicí
400 g ricotty - 150 g šlehačky - 150 g cukru - 1 vanilkový lusk - kapky nebo kousky tmavé čokolády - bílé hrozny.
Mokré: voda - cukr - vermut.
Příprava listového těsta
Připravte nebo rozmrazte listové těsto. Vytáhněte jej válečkem na listy o tloušťce asi 5 mm, položte je na plechy pokryté pergamenovým papírem a vidličkou je popíchejte.
Nechte listy odpočívat 3 minuty a poté je pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut a nechte je vychladnout.
Mezitím připravte náplň.
Příprava náplně ricotty
Ricottu zapracujte metličkou asi 5 minut s cukrem a vanilkovou dužinou. Poté vmíchejte šlehačku a tmavou čokoládu.
Přípravné mokré
Vařte 250 ml vody s 50 g cukru několik minut, odstavte z ohně, přidejte půl sklenice vermutu a nechte ji vychladnout.
Vezměte pěkný podnos na sladkosti a vytočte jej ricottová polévka.
Listy lehce namočte připraveným sirupem (příliš ne, jinak zjemní) a střídejte je s ricottovou náplní.
Po dokončení přípravy vložte do chladničky.
Až budete připraveni sloužit, nakrájejte polévka šikmo nakrájíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme s hrozny bílých hroznů.
