Tam Římská sladká polévka, i když nejde o zvlášť jednoduchý pokrm na přípravu, je vhodný pro všechny, kteří chtějí vyzkoušet originální kombinaci některých ingrediencí, jako je piškotový dort, mléko a Sanbuca.
Na první chuť se chuť a pachuť, která vám zbyla v ústech, mohou zdát divné, ale zamilujete si ji již při druhé lžíci. Musíte to zkusit!
Příprava a vaření sladké polévky
Do hrnce dejte půl sklenice mléka, aby se zahřálo; nalijte žloutky do jiného kastrolu (ponechte stranou bílou), krystalový cukr a mouku. Směs rozšleháme metličkou a postupně přidáváme studené mléko. Nakonec přidejte vždy míchání, dokonce i vroucí mléko. Poté vložte pánev s právě připravenou směsí na teplo a aniž byste se unavili mícháním, počkejte, až se smetana vaří, a poté ji znovu vařte asi několik minut. Nakonec nalijte smetanu do mísy, znovu ji promíchejte a poté nechte vychladnout. Piškotový dort nakrájejte na tenké plátky a polovinu rozložte na velkou zapékací misku, kterou jste nejprve potřeli připraveným krémem. Posypte plátky piškotového dortu sklenicí Sambuca a poté nalijte krém do tvaru dómu, poté jej přikryjte zbývajícími plátky piškotového dortu, které namočíte druhou sklenicí Sambuca. V tomto okamžiku vyšlehejte bílky do tuha a poté je smíchejte s moučkovým cukrem. Nalijte na dort vaječné bílky (kromě 3 nebo 4 lžící) a pomocí špachtle je dobře rozetřete. Vložte zbývající vaječný bílek do cukrářského sáčku s hrotem, poté podle potřeby ozdobte dort, ozdobte ho kandovanými třešněmi a posypte ho moučkovým cukrem.
Vložte koláč do trouby při teplotě 180 ° a nechte ho 20 minut.
Vyjměte ji z trouby a nechte ji vychladnout, než budete servírovat svou sladkou římskou zupu.
Sladké přísady do polévky
Plátek piškotového dortu gr. 600, granulovaný cukr gr. 200, práškový cukr gr. 300, 6 vajec, mouka gr. 100, 1 litr mléka, 2 malé sklenice Sambuca, 12 kandovaných třešní na ozdobu, doporučené víno: Moscato di Frascati
Doba přípravy: 45 - 50 minut
