The Gratinovaná brokolice Romanesco je to lehká, praktická a snadno připravitelná příloha. Je to celá řada zelenina, která patří do obrovský Ukřižovaná rodina a je nejvíce známá jako římská brokolice nebo okrajové zelí. Elegantní ve svém neobvyklém tvaru okamžitě upoutá pozornost díky své jasně zelené barvě a dokonalé struktuře, která v celé své kráse velmi připomíná mozaiku. To je jednoduchý recept, že zaručuje úspěšné jídlo s použitím několika ingrediencí.
Je to velmi zdravé a výživné jídlo bez obětování chuti. Jen jej lehce opařte ve vodě nebo připravené v páře zkombinujte s mozzarellou, parmezánem a strouhankou a necháme v troubě zhnědnout. Výsledkem je příloha perfektní doprovázet hlavní jídla z masa nebo ryb ale také plnit slané koláče nebo plněné focaccie.
Jednoduché, ale efektivní jídlo plné chuti, které vám u stolu poskytne velkou spokojenost! Uvidíme, jak připravit tuto lahodnou gratinovanou brokolici Romanesco v našem receptu krok za krokem!
Proces gratinované brokolice Romanesco
- Opatrně umyjte brokolici Romanesco pečlivě odstraňte všechny zbytky plodin a všechny konce, které se mohou na dotek jevit jako žluté a měkčí.
- Uklidit to opatrně pod tekoucí vodou a před řezáním jej osušte savým papírem.
- Nejprve odřízněte jádro u základny a poté oddělte každou hlavu vyříznutím malým nožem. Budete muset pořídit malé kousky podobné stromům a opatrně je oddělit, můžete pokračovat jemnějšími částmi a oddělit je i rukama.
- Ve velkém hrnci přidat trochu vody, přivést k varu a přidat sůl. Ponořte se do brokolice Romanesco e vařte, dokud nejsou něžné, ale pevné, zkuste vařit tak, že hroty vidličky vložíte do hlavy a pokud je velmi měkká, můžete je vypustit.
- Brokolici Romanesco sceďte a nechte jej uschnout uvnitř cedníku, dokud neodstraní veškerou přebytečnou vodu.
- Do misky přidejte strouhanku, sůl, lžíci parmazánu a petrželku čerstvé nasekané.
- Fiordilatovou mozzarellu nakrájejte na kostky a ujistěte se, že je suchý. Navrhujeme nepoužívat velmi čerstvou mozzarellu, ale necháme uschnout v chladničce nejméně 24 hodin před použitím, aby během vaření neuvolňoval příliš mnoho vody.
- Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem, kartáčujte základnu pokapáním Evo olejem e položte dobře vlažnou brokolici Romanesco.
- Posypte povrch získanou panurou a rovnoměrně pokryjte celý povrch.
- Na povrch poukladejte kostky mozzarelly rovnoměrně.
- Posypeme více strouhanka a dokončeno s mrholením extra panenského olivového oleje. Pečte ve statické troubě při 180 stupních po dobu 15/20 minut a udělejte povrch zlatým a křupavým.
- Gratinované brokolice Romanesco podávejte horké a vychutnejte si to v kombinaci s vynikajícím grilovaným masem nebo se skvěle hodí k pečeným nebo grilovaným rybám.
Gratinované fotografie a obrázky z brokolice Romanesco
