✅ Ratatouille se sezónní zeleninou

Tam Ratatouille je recept původně z jihu Francie, přesně z Pěkný a bylo to typické jídlo Provensálští rolníci v podstatě složený z cukety, cibule, lilku, papriky a rajčat. K jeho spotřebě docházelo především v létě, kdy byla k dispozici většina čerstvé zeleniny, ale dnes samozřejmě existuje několik verzí s dalšími možnými přísadami, díky nimž je protagonistou po celý rok. Je barevný a podmanivý díky svému geometrickému tvaru, díky kterému je jedinečný svého druhu. A vzpoura zeleniny který může být volby podle sezónnosti a vašich chutí!

Ratatouille proces se sezónní zeleninou

Oloupejte brambory a zkuste to dát co nej kulatějšímu tvaru.
S pomocí a mandolína vezměte tenké plátky a odložte stranou.
Dobře je umyjte a osušte lilek a odstranit končetiny a řapík.
Nakrájejte je podložky asi 1 centimetr a držet stranou.
Důkladně umyjte rajčata, odstraňte tvrdší konce a nakrájejte je na tenké plátky.
Uspořádejte zelenina ve třech různých miskách a pokračujte v sestavování.
Tam Ratatouille může to být jen zelenina nebo můžete plátky prolít některými sýr těstoviny filata, sýr mozzarella, provolone nebo uzený sýr uzený. Umístěte plátky na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem a začněte se skládat.
Střídat plátky plynule a nepřetržitě a pokračujte až do dokončení prvního kola. Pokračujte vnitřkem, dokud nezavřete poslední plátky uprostřed.
Kartáčujte s olej Evo a poprášte povrch sůl, málo strouhanka je parmezán.
Pečte ve statické troubě a 180° pro 45 minut a čas od času vidličkou zkontrolujte vaření. Vyjměte z trouby a podávejte teplé a vláčné!

Tipy

Toto jídlo lze podávat jako startér nebo jak příloha, ale dá se z toho udělat plné jídlo kombinovaný na rýže nebo kuskus. Během přípravy může být zelenina nakrájena na plátky nebo pokud chcete na kostky nebo přidání bylin typický Provence pro vznešenou chuť.

A'alternativní na vaření v troubě všech zelenina společně je můžete zkusit vařit odděleně a poté je sestavte a pečte. v verze více moderní tohoto jídla se přidá rajčatová omáčka v pánvi a poté vrstvu bešamel (tady naše recept pro nejmodernější bešamelovou omáčku).

Zvědavost

v originální recept veškerá zelenina nakrájená na plátky se umístí střídavě přímo do pánve a umístí se na dno extra panenský olivový olej. Proč nezkusit konkrétnější alternativu? Název toho jídlo je to také velmi slavné animovaný film z roku 2007 ze dne Pixar který vypráví dobrodružství roztomilé labužnické myši se snem stát se důležitým kuchařem. V tomto filmu ratatouille ve verzi znovu ve kterém a postel z omáčka vyrobeno spapriky žlutá, červená a zelená s přídavkemrajče, česnek a cibule ochucená vavřín, petržel je tymián.