Tam Caponatina z zelenina z sezóna je to slaná, zdravá a chutná příloha, kterou lze považovat za plný talíř. Alternativně lze použít k dochucení těstovin, díky nimž jsou chutné a chutné. Bohatý na vitamíny může doprovázet hlavní jídla z masa nebo ryb, vychutnávat si je na voňavé bruschettě nebo toastovém chlebu. Směs zelenina navrhované dělá vaše ústní voda již při pohledu!
Metoda: caponatina se sezónní zeleninou
- Důkladně umyjte všechny zelenina, osušte je savým papírem a začněte stříhat.
- Začínající od lilek, proveďte svislé řezy, abyste získali proužky. Nakrájejte je dále, dokud nezískáte kostky 2 centimetry tlustý.
- Umístěte je na prkénko a dokončete řezání všech lilek.
- Ve velké pánvi dostatečně zahřejte olej z semena.
- Jemně nalijte lilek a smažte do zlatova.
- Až budou v pořádku zlatýopatrně vypusťte.
- Položte lilek na savém papíře a nechejte odtéct veškerý přebytečný olej, zatímco nakrájejte ostatní zeleninu.
- Zkontrolovat cuketa a vždy cvičte svislé řezy, zkuste získat kostky 2 centimetry tlustý.
- Jednou všechny cuketa a jednu mám nakrájený na kostičky, vložte do mísy a odložte stranou.
- Připravte vývar k vaření cuketa řezání cibule bílá a Julienne.
- Ve velké pánvi nalijte trochu olej Evo a položit cibule. Nechte to vařit, dokud není zlaté a voňavé.
- Nalijte cuketa a vařit asi 10 minut přidáním několika polévkových lžící voda ve vaření.
- Jednou cuketa budou v pořádku zlatý připojit se k lilek předtím smažené.
- Necháme dusit a mezitím nakrájíme rajčata.
- Také pro rajčata dostanete jeden nakrájený na kostičky a přidat do cuketa a v lilek.
- Smíchejte vše zelenina pomocí dřevěné lžíce je opatrně otáčejte, aby se zabránilo přilepení na dno pánve.
- Sůl a pepř podle chuti a přidejte bazalka čerstvé v listech.
- Vařte ještě několik minut a podávejte.
Zeleninová kaponatina
Po přípravě může být kaponatina uloženo v lednici, maximálně ve vzduchotěsné nádobě Tři dny. Před konzumací je třeba jej vyjmout a před podáváním nechat alespoň 2 hodiny při pokojové teplotě, případně může být zamrzlý v jednotlivých porcích, aby bylo možné ochutnat běhemzima.
Rostlinná zvědavost caponatina
Zeleninová caponata má a sladkokyselá chuť a zářivý a barevný vzhled. Existuje mnoho verzí tohoto jídla (odhaduje se jich asi 35), založených na místních zvyklostech a druhu použité zeleniny. Uznáván jako jídlo typický z Sicilská kuchyně, ne každý ví, že termín Caponata má mít katalánský původ a od 16. století představoval jediné jídlo, ke kterému byla přidána delfínská ryba, nazývaná dialektem capone. Protože byl v dosahu pouze aristokratických rodin, lidé jej převzali a znovu navštívili, když nahradili ryby lilky a konzumovali je chlebem. Nejvíc slavné recepty z caponata jsou: la Palermo, z Catanie, L 'z Agrigenta a ciancianese které spojují různé druhy zeleniny s kořením a ovocem. Toto jídlo, dnes rozšířené po celé Itálii, se většinou používá jako příloha nebo startér nebo jak omáčka koření těstoviny.
Caponatina s fotografiemi a obrázky ze sezónní zeleniny
