Uvidíme dnes a startér byla by škoda to nezkusit! Promluvme si o plněné obratlíky uzeného masa a sýra, ideály i pro balíček s obědem nebo jako úplný druhý kurz. Vyzkoušejte je také jako výchozí bod rychlá večeře a když vám v lednici zbyly přísady, které nevíte, jak je konzumovat. Nelze odolat na tolik dobroty!
Zpracujte měkké rohlíky plněné uzeným masem a sýrem
- V misce přidejte ricottu a sůl a intenzivně promíchejte, dokud nebude zcela zapracován.
- Nalijte dvě lžíce mléka a míchejte, dokud nebude ricottou úplně absorbována.
- Samostatně rozpusťte čerstvé droždí ve velmi malém množství mléka. Ujistěte se, že jste neodjeli hrudky a jemně ji přidejte do těsta, vždy míchejte.
- Přidejte olej ze semen tak, že ho nakapete a drát v těstě. Pokračujte v míchání, dokud nezískáte krém hladký je hustý bez viditelných hrudek ani na povrchu, ani uvnitř. Nepoužívejte elektrický mixér, abyste nerozebrali strukturu ricotty, což by bylo příliš mnoho kapalný. Pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle jemně promíchejte všechny ingredience.
- Postupně přidávejte mouku, kombinujte ji do tří částí a pokračujte v míchání s rotujícími pohyby počínaje od středu, aby se zabránilo tvorbě hrudek, které by mohly narušit konečnou konzistenci těsta.
- Pokračujte v míchání a přidávání další mouky, dokud směs nedosáhne hladké a pružné konzistence.
- Těsto přeneste na lehce pomoučenou těsto. Začněte jemně hnětet rukama nebo pomocí a tarot.
- Přidejte veškerou zbývající mouku a pokud si všimnete, že je těsto stále trochu vlhké a drží se na pracovní ploše, přidávejte postupně trochu mouky, dokud těsto již nebude lepivé. Doporučuje se jemně promíchat, ricotta přítomná v těle způsobí, že obratle budou měkčí a mělo by se s nimi pracovat pomalu bez žehlička příliš mnoho těstovin.
- Jednou blok, nechte odpočívat na desce s pečivem 30 minut pokrytý čistým hadříkem.
- Po uplynutí doby odpočinku rozdělte bochníky na dvě části, abyste usnadnili roztírání těsta. Chuť můžete libovolně obměnit náplní uzeného masa a sýra nebo grilovanou zeleninou.
- Posypeme těsto trochou mouky a pomocí a váleček vyvařte těsto, které by mělo mít tloušťku asi půl centimetru. Získané těsto vyválejte na lehce posypaném válečku a přeneste na list papíru na pečení, který budete muset vyválit a vytvarovat obratlíky.
- Pečivo naplňte uzeninami a před uzavřením upravte plátky sýra na povrch.
- Pomocí pečícího papíru zvedněte dva okraje a rolováním listu na sebe vytvořte roli, která zajistí, že celé těsto zůstane uvnitř kompaktní, aby nedocházelo k bočním únikům.
- Jakmile je plněná rolka získána, chlopně dobře utěsněte a nechte odpočívat v chladničce 15 minut dobře svinutý a zapečetěný v pečícím papíru.
- Pomocí velmi ostrého nože pokračujte v řezání obratlíků, které musí mít tloušťku 3/4 centimetrů.
- Zvedněte je špachtlí nebo špičkou nože a jemně je uspořádejte do jednoho odkapávací pánev pokryté papírem na pečení. Uspořádejte je dobře rozmístěné, protože by mohly během vaření dále stoupat.
- Vařte je ve statické troubě a 170° pro 25 minut a v polovině vaření zkontrolujte, zda je dno zlaté a pokračujte, dokud nejsou úplně zlaté na povrchu.
Měkké rohlíky plněné uzeným masem a fotografiemi a obrázky ze sýra
