Příprava lilku s houbami
Získejte lilky dlouhé fialové odrůdy, pevné a především bez pecek.
Lileky omyjte pod tekoucí vodou. Vysušte je čistým hadříkem.
Odstraňte stopku a spodní konec a nakrájejte je na kostky asi 3 cm. Pokud mají příliš mnoho strouhanky, trochu je odstraňte.
Nalijte olej do fritézy nebo do nepřilnavé pánve a nechte jej zahřát.
Pro ty, kteří trpí pomalým trávením, je lepší dát je do cedníku s trochou soli a nechat tak vytéct hořkou tekutinu.
Lileky po troškách osmahněte a během vaření je často obracejte.
Když jsou lilky zlatohnědé, vložte je do síta, aby vypustily další přebytečný olej, a poté je přeneste do pekáče.
Takto pokračujte, dokud všechny nevypečete.
V tomto okamžiku vezměte další pánev a připravte omáčku k ochucení houbových lilků.
Oloupejte stroužek česneku a rozdělte ho na polovinu.
Pachino rajčata omyjte ve studené vodě, nakrájejte a nalijte do pánve.
Přidejte česnek, podle chuti osolte, aniž byste to přeháněli (pecorino je slané), listy bazalky a vařte asi 5-10 minut na silném ohni.
Mohlo by vás zajímat: Lilek loď plněná těstovinami
Když je rajčatová omáčka nebo omáčka vařená, přidejte lilek.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Přidejte nastrouhaný sýr pecorino romano, oregano, listy bazalky (umyté a osušené) a jemně promíchejte, aby se vše míchalo na středním ohni po dobu 5 minut.
Po uplynutí uvedené doby vypněte topení. Přidejte nasekanou bazalku, promíchejte a nechte dochutit.
Přeneste lilek s houbami v pekáčku a zdobené snítkou bazalky.
Rada
Předpřipravené houbové lilky jsou lepší, proto je doporučuji připravit je den předem nebo několik hodin před podáváním.
Můžete je doprovázet uzeným provolonem, kousky buvola a jako předkrm na krutony domácího chleba.
Cherry rajčata můžete nahradit přípravou čerstvé omáčky s oloupanými rajčaty.
Chcete-li z lilků po nakrájení na kostky odstranit rostlinnou vodu, vložte je do misky, posypte je trochou soli a přikryjte je talířem, na který položíte závaží. Poté je vymačkejte, osušte a poté smažte.
Se zbytky houbových lilků následující den můžete také ochucovat těstoviny.
Recepty s lilky pro všechny labužníky
- Neapolský lilek parmigiana;
- grilované lilky;
- lilek lilek;
- lasagne s lilky a mnoho dalších.
Zvědavost
Vědecký název lilku je Solanum melongena. Jedná se o bylinnou rostlinu pocházející z Asie, kterou v Itálii zavedli Arabové v roce 400 n. L. Existují odrůdy různých tvarů a velikostí plodů a listů: oválné, kulaté nebo podlouhlé.
Charakteristická intenzivní fialová barva, téměř černá, kterou mají lilky, je způsobena přirozenou obranou, kterou rostlina provádí proti ultrafialovým paprskům slunce.
Fotogalerie recepty na lilek
