Šťovík, známý také jako bylina brusca, je jedlá spontánní rostlina rozšířená po celém italském území na neobdělávaných loukách, na okrajích venkovských silnic, po horských stezkách, dokonce i v zahradách, v domácí zeleninové zahradě, zejména v půdách bohatých na dusík. Pěstuje se také pro okrasné účely v rustikálních zahradách a botanických zahradách.
Obecná charakteristika rumelu Sorrel
L 'šťovík je vytrvalá bylina z čeledi Polygonaceae rozšířené po celém italském území, zejména na otevřených místech a v blízkosti vodních cest.
Rostlina, průměrně 30 cm vysoká, má robustní kořenový kořen s různými malými sekundárními nebo náhodnými kořeny. Na jaře se přímo z kořene tvoří dlouhé válcovité a načervenalé stonky vysoké asi 1 metr, pokryté dvěma druhy listů.
The bazální listy uspořádané do podoby rozety, jsou řapíkaté a dlouhé, - listová stránka má kopinatý tvar s hladkými okraji, masitou konzistencí a intenzivní zelenou barvou. Spodní stránka je světle zelená.
The cauline listy, ty, které jsou vloženy na stonky, nemají řapík (přisedlý), jsou střídavě uspořádány ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Jsou menší a světle zelené barvy. Oba druhy listů jsou jedlé a mají kyselou chuť připomínající vinný ocet.
THE květiny, shromážděné v dlouhých květenstvích, jsou neseny na vrcholcích načervenalých stonků, dlouhých asi 1 metr.
Květy jsou rozlišeny v mužských, načervenalých barvách, uspořádaných do svazků na malé latě štíhlého tvaru a samičích nazelenalých barev.
THE ovoce jsou to nažky pokryté vytrvalými okvětními lístky, které získávají červenohnědou barvu.
Kvetoucí
Šťovík kvete od jara do pozdního léta, od června do srpna.
Mohlo by vás zajímat: Pěstování vojtěšky
Pěstování šťovíku rumex
V posledních desetiletích byla rostlina pěstována jako léčivá rostlina přímo v domácnosti pro různé komerční účely (farmakologické, léčivé, kosmetologické atd.) A také v prostorných květináčích.
Vystavení
Je to bylina, která miluje stinná místa i ve stínu vysokých stromů chráněných před větry. Expozice na plném slunci způsobuje dokonce rozsáhlé popáleniny listů. Dobře také snáší zimní mrazy.
Přízemní
Upřednostňuje volnou, úrodnou půdu, bohatou na organické látky a dobře odvodněnou.
Zalévání
Rostliny vysazené, i když jsou spokojené s dešťovou vodou, musí být stále zavlažovány v období sucha a v létě, zatímco rostliny pěstované v květináčích vyžadují pravidelnější a častější zalévání po celou vegetační dobu, od dubna do září. Při nedostatku vody jsou listy méně masité a méně bohaté na účinné látky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Oplodnění
Sorrel miluje půdy bohaté na dusík a pokud je jeho růst omezen, je nutné zasáhnout dusíkatým hnojivem, zejména před vegetativním probuzením.
Sorrel rumex: pěstování v květináčích
Tato léčivá rostlina je také vhodná pro pěstování v květináčích, pokud jsou velké a hluboké, vhodné jak pro vývoj kořene, tak pro vegetativní část. Mělo by být umístěno v polostíněných nebo stinných pozicích chráněných před větry. Měl by být často napojen, aby po celý rok získal a sbíral masité, šťavnaté listy bohaté na minerály a vitamin C.
Přesazování
Dělá se to každý rok, nebo když kořeny vycházejí z odtokových otvorů vody, na jaře.
Násobení rumu Acetosa
Rostlina se na jaře množí semenem a na podzim ji lze snadno množit agamickým způsobem rozdělením trsů.
Násobení semenem
Malá semínka šťovíku by měla být umístěna, aby vyklíčila na vlhkém a úrodném substrátu. Během 10–15 dnů se nové sazenice začnou trvale vysazovat, pouze pokud jsou dostatečně robustní na to, aby je zvládly. Pokud se setí v otevřeném terénu, je nutné pokračovat v ředění tak, aby se vyloučily křehčí a na řádku se ponechala vzdálenost alespoň 30 cm.
Šíření dělením trsů nebo oddenků
Tato metoda by měla být provedena na podzim.
Dělá se to na jaře na silných a dobře vyvinutých 2–3letých rostlinách.
- Rostlina se extrahuje ze země veškerým hliněným chlebem, který obklopuje kořen nebo oddenku;
- kořen je očištěn od země a jemně jej protřepává;
- s dobře naostřeným a dezinfikovaným nožem je oddenek rozdělen na části nesoucí sekundární kořeny nebo dobře vyvinutou adventicii a s alespoň jedním výhonkem;
- kousky oddenku jsou přesazeny do jednotlivých nádob;
- je napojena, aby upřednostňovala zakořenění oddenkových řízků;
- po zakořenění se nové rostliny přenesou do větších nádob nebo na zem.
Prořezávání
Chcete-li stimulovat produkci nových listů a stonků květů, odřízněte všechny staré, neproduktivní a suché na základně půdy. Květinové stonky se obvykle stříhají, jakmile se objeví, aby stimulovaly větší produkci listů.
Sbírka
Měkčí listy šťovíku lze sklízet ve fázích dva měsíce po zasetí. Kořeny místo toho na podzim.
úložný prostor
Chcete-li mít čerstvé listy šťovíku k dispozici po celý rok, stačí opravit rostliny pěstované v zemi hadříkem a opravit rostliny pěstované v květináčích pod jasnými baldachýny. Semena shromážděná v plné zralosti by měla být skladována v papírových pytlích až do okamžiku jejich použití.
Škůdci a nemoci šťovíku
Je to rustikální rostlina odolná proti nepřízni osudu a napadení běžnými parazity. Bojí se hniloby kořenů způsobené stagnací vody a špatnou bílou nebo padlí, pokud je podnebí příliš vlhké nebo pokud jsou při zavlažování listy mokré. Nepřáteli listů a něžných výhonků šťovíku jsou hlemýždi.
Léčí a léčí
Šťovík by měl být chráněn před útoky hlemýžďů rozmetáním některých granulí slugicidů nebo popílku na zemi. Chcete-li mít masité a šťavnaté listy, postačí rostliny pravidelně zalévat, aby nedošlo k jejich smáčení. Antimykotická nebo pesticidní ošetření nejsou nutná a aby se snížilo riziko hniloby, musí být v blízkosti základny rostliny zajištěna voda, a to jak v zemi, tak v květináčích
Farmaceutické vlastnosti
Listy šťovíku jsou bohaté na vitamin C a účinné látky užitečné pro blaho našeho těla. Má močopudné, osvěžující, protizánětlivé a febrifugální vlastnosti. Kořen se používá ke křečím a jako přírodní lék na bolest v krku. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku se však konzumace šťovíku nedoporučuje nikomu, kdo trpí ledvinovými kameny.
Použití v kuchyni
V některých receptech se nejkřehčí listy jedí syrové nebo vařené a podobně jako ty vrchní z Oxalis acetosella pro přípravu omelet a míchaných polévek. Jsou také výborně restované jako příloha k masu a rybám. V míchaných salátech příjemně nahrazují ocet.
Odrůdy a druhy šťovíku
Z mnoha spontánních a jedlých druhů si pamatujeme ty nejběžnější.
Rumex acetosella
Druh menší velikosti známý jako menší šťovík, rozšířený v písčitých, suchých půdách, podél zdí, železničních násypů, v obdělávané půdě. Kvete od května do října.
Rumex alpinus
Také známý jako alpská rebarbora, se běžně vyskytuje v horských oblastech, neobdělávaných místech a v blízkosti ruderu. Z kořene rhizomatózy vznikají keře s velkými listy podobnými těm rebarborovým a v období květu, mezi červencem a srpnem, produkuje květy shromážděné v dlouhých latách vedoucích k vrcholkům kvetoucích stonků.
Rumex scutatus
Známý jako stíněný dok nebo francouzský šťovík, je to vytrvalý druh s plíživými stonky, řapíkatými bazálními listy s astatickou stránkou. Od května do srpna produkuje rozvětvené laty složené ze zavěšených zelených květů posetých červenou. Je to jedlé.
Zvědavost
Obecný název šťovík naráží na jeho kyselou chuť jako ocet, zatímco specifický epiteton rumex (rod-lance) pochází z latiny a odkazuje na astatický tvar listů. s
Rostlina šťovíku v Itálii se nazývá bylina brusca, acetina, solegiola. V anglosaských zemích je známý jako: šťovík obecný, šťovík zahradní, šťovík, špenátový dok, dok s úzkými listy
a ve Francii je nejčastější běžný název: Oseille des Prés,
Kyselá šťáva získaná lisováním listů šťovíku může být navíc použita k odstranění rzi.
šťovík rumex je součástí dlouhého seznamu divokých jedlých horských a lesních bylin.
Fotogalerie Sorrel
