Broskvový likér

Příprava broskvového likéru

K přípravě tohoto lahodného likéru si pořiďte broskve, nejlépe ty se žlutou dužinou, pevné, ale dobře zralé, skleněné nádoby o objemu 2 litry vybavené vzduchotěsným uzávěrem.

Nejprve sterilizujte skleněnou nádobu a osušte ji obráceně na čistém čajovém ručníku. Sterilizujte také víčko.

Broskve omyjte pod tekoucí vodou, osušte savým kuchyňským papírem.

Oloupejte je a poté je rozdělte na polovinu a odstraňte kameny.

1. Broskve nakrájejte na hrubé kousky.
2. Vložte kousky broskví do nádoby.
3. Přidejte několik celých kamenů a jeden otevřený, skořici a hřebíček.
4. Vše podlejte alkoholem.
5. Zakryjte nádobu a trochu ji protřepejte.
6. Nechejte 2 měsíce macerovat na chladném a tmavém místě.
7. Během této doby nezapomeňte občas nádobu protřepat.

Po uplynutí uvedené doby filtrujte alkohol přes hadřík na prádlo nebo pomocí sítka s velmi úzkými oky. Dužinu broskve rozmačkejte prsty vidličky.

Připravte sirup: nalijte vodu a cukr do hrnce a promíchejte; dejte hrnec na oheň nad mírným plamenem; přiveďte k varu po dobu pěti minut nebo dokud se veškerý cukr úplně nerozpustí.

Hrnec vyjměte ze sporáku a sirup nechte vychladnout.

Mohlo by vás zajímat: Broskve na víně

Smíchejte cukrový sirup s alkoholickým broskvovým macerátem a dobře promíchejte.

Znovu filtrujte, abyste získali čirý likér.

V tomto okamžiku likér lahvujte.

Zlikvidujte lahve a uložte broskvový likér do komory.

Rada

Nechte uplynout alespoň 15 dní, než si na konci jídla pochutnáte na likéru.

Podávejte to studené jako jiné druhy ovocných likérů.

Zředěný broskvový likér je vynikající k namáčení ovocných dezertů k zmrzlině a dezertům.

Vždy jej konzumujte s mírou.

Další recepty na ovocné likéry

Pokud máte rádi jemné likéry na bázi čerstvého ovoce, výborný je také meruňkový likér, švestkový likér, meloncello, melounový likér a recept. videorecept lahodné limoncello.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Užitečné informace o broskvích

Broskve jsou letní plody široce používané čerstvé na každodenním stole a široce používané k přípravě chutných zimních konzerv, jako jsou: džem, džem, želé, likér, broskvový čaj. Například broskve v sirupu, které se také připravují doma podle klasického receptu babičky, se uchovávají po celou zimu a používají se k přípravě lehkých dezertů, broskvového koláče se smetanou, závinu, plněných sušenek atd.

Zvědavost

Pěstování broskvového stromu, Prunus persica, představil v Itálii a ve zbytku Evropy Alexandr Veliký, kterého krása stromu zasáhla při návštěvě zahrad Dariuse III v Persii.
Broskev je starodávné ovoce a zdá se, že první kameny nalezené v provincii Haboi pocházejí z let 1570-1045 před naším letopočtem.
Největším producentem broskví na světě je Čína, následovaná Spojenými státy, Itálií, Španělskem a Řeckem.
Broskev s růžovými barvami byl zdrojem inspirace pro slavné umělce, ve skutečnosti jsou zobrazeny na obrazech Caravaggia, Moneta, Renoira a Van Gogha.
Broskve byly plody zasvěcené Harpocratovi, egyptskému bohu mlčení.

Liquor fotogalerie