The bazalka skořice to je jedlá aromatická bylina také se používá v kuchyni k dochucení sladkostí, čokolády a bylinných čajů svou příjemnou vůní.
Vlastnosti bazalky skořice nebo mexické bazalky
The Skořicová bazalka, odborný název Ocimum basilicum skořice, také zvaný Mexická bazalka, je bylinná jednoletá rostlina pocházející z Indie a patřící do rodiny Lamiaceae.
Je rozšířený a pěstuje se v asijských kuchyních na Tchaj-wanu, Thajsku, Vietnamu, Kambodži a Laosu charakteristické skořicové aroma které vyzařují jeho listy. V Itálii se pěstuje jako aromatická rostlina v květináčích na balkonech, v květinových záhonech, v rodinné zeleninové zahradě a také pro komerční účely vzhledem k četnému použití v různých odvětvích.
Je to jednoletá bylinná aromatická rostlina s jemným svazkovým kořenovým systémem tvořeným mnoha tenkými, ale dlouhými bělavými kořeny.
Nadzemní část je naopak složena z mnoha vztyčených stonků, rozvětvených do čtvercového průřezu, které mají u dospělé rostliny tendenci zalesňovat se na základně.
Mladší větvičky mají na druhou stranu tendenci se pod tíhou listů mírně vyklenout.
The listynaproti tomu jsou 2 až 6 centimetrů dlouhé, podobně jako janovská bazalka, vejčitě kopinaté s mírně špičatým vrcholem; mají masitou konzistenci; jsou zelenofialové barvy a bohaté na éterický olej odpovědný za jejich příjemnou vůni.
Listy bazalky skořice, stejně jako u jiných odrůd, se během období květu zmenšují.
THE květiny, o něco větší než bazalka obecná, jsou seskupeny do květenství, které se mezi paždí listů objevují četné. Jsou světle růžově fialové barvy s bilabiatovou korunou složenou z 5 nepravidelných okvětních lístků, které obklopují 4 malé žluté tyčinky.
Mohlo by vás zajímat: Pěstování a ochrana bazalky
THE semena jsou velmi malé, podlouhlé, černé a velmi plodné, pokud dozrávají přímo na rostlině před sklizní.
Kvetoucí
Skořicová bazalka kvete od pozdního jara do začátku podzimu, obvykle od června do října.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pěstování skořicové bazalky na otevřeném terénu
Vystavení
Bazalka je rostlina milující polostínová místa a optimální teploty mezi 20 - 25 ° C. Teploty pod 10 ° C a studený vítr nejsou tolerovány. Ačkoli je odrůda odolnější vůči špatnému počasí než ostatní, v regionech charakterizovaných velmi horkým letním podnebím musí být rostliny chráněny před slunečním zářením během nejteplejších hodin, a proto musí být vysazeny ve stínu živých plotů nebo stromů s velkými listy.
Přízemní
Není to z hlediska půdy nijak zvlášť náročná rostlina, důležité je, že se jedná o úrodný, měkký, pH neutrální a dobře odvodněný substrát.
Zalévání
Je to velmi náročná rostlina s vodou a vyžaduje hojné zalévání, zejména v suchém a velmi horkém období. Zalévání by mělo být prováděno nejlépe brzy ráno nebo večer po západu slunce.
Oplodnění
Pro stimulaci růstu a pravidelného vývoje rostliny bazalky v prvním měsíci výsadby lze půdu obohatit o zralý hnůj nebo pomalé uvolňování organického granulovaného hnojiva.
Skořicová bazalka: pěstování v květináčích
Je to snadná rostlina, která se pěstuje v květináčích. Pokud kupujete rostliny v květináčích, musí být přeneseny do nádoby o průměru nejméně 30 cm. Rostliny jsou přeneseny do nové nádoby s hliněným chlebem, který obaluje kořen. Půda musí být bohatá na organickou hmotu, měkká a dobře odvodněná. obvykle je několik hrstek mouky nebo kompostu smícháno se společnou zahradní půdou.
Přesazování
Bazalka se pěstuje jako jednoletá rostlina, takže by se neměla přesazovat.
Násobení bazalky
Bazalka se na jaře množí semenem.
Výsev bazalky
Výsev se obvykle provádí rozptýlením semen do chráněného seťového lože a při teplotě 20 ° C na začátku jara. Klíčení nastává za 5-10 dní. Sazenice musí být na konci května posíleny a následně zasazeny do květináče nebo přímo do země.
Zasít na otevřeném terénu
Výsev přímo na zahradě nebo v květináčích lze provádět od měsíce května, kdy je definitivně odvráceno riziko nočních mrazů.
Když sazenice uvolní třetí leták, musí být naředěny ve vzdálenosti asi 15 - 20 cm a měly by být pravidelně zalévány, aby se zabránilo stagnaci vody.
Systém a kombinace
Sazenice skořice bazalky z chráněného pěstování se vysazují, jsou-li dostatečně velké na to, aby s nimi bylo možné manipulovat, se vzdáleností výsadby 15 cm.
Rostliny bazalky lze kombinovat s jinými aromatickými rostlinami, jako je rozmarýn, šalvěj, tymián nebo se střídají s rostlinami levandule a lékořice. Na podzim se rostliny stávají neproduktivními, a proto je nutné je vykořenit ze země nebo z květináče …
Poleva nebo prořezávání
Aby se podpořila emise nových výhonků, bazalky a co nejvíce se prodloužil produkční cyklus, apikální končetiny jsou sevřeny a květenství je odstraněno, jak se objevuje na větvičkách, protože kvetení a následná produkce semen určuje konec rostliny .
Škůdci a nemoci skořicové bazalky
Rostlina je náchylná k různým chorobám, které mohou snížit výnosy, jako jsou ty způsobené parazitickými houbami Fusarium oxysporum nebo Botrytis cinerea, které na listech vytvářejí šedou hnilobu.
Léčí a léčí
Rostliny bazalky pěstované v květináčích nevyžadují zvláštní údržbu, zatímco rostliny vysazené v zemi na zahradě nebo v zeleninové zahradě musí být neustále zbavovány plevelů, které rostou v jejich blízkosti.
Sklizeň a skladování skořicové bazalky
Listy skořicové bazalky se sklízejí postupně pro čerstvou spotřebu, když rostlina dosáhne výšky asi 40 cm, obvykle od května do října.
Stejně jako janovské listy bazalky je lze uchovávat po celou zimu, poté, co je umyjete a osušíte savým kuchyňským papírem, ve slaném nálevu nebo ve sklenicích pokrytých extra panenským olivovým olejem nebo stále v mrazničce uvnitř. nebo podnosy na led. Stejně jedlé a aromatické květiny lze sušit na vzduchu nebo v troubě při nízké teplotě a skladovat ve sklenicích nebo papírových pytlích. Semena se sklízejí, když vrchní části květů zhnědnou.
Použití v kuchyni
Skořice bazalky je směs příjemných vůní: štiplavá z bazalky a pikantní ze skořice. Je vynikající na slaná i sladká jídla. Při vaření jej lze použít v jakémkoli receptu, který zahrnuje skořici, čokoládové dezerty, jablečný závin, rajčatový salát a další tradiční recepty arabské kuchyně. Bylinkový čaj, a to jak ze sušených listů, tak z květů, je vynikající trávicí systém. Přidání sušených květenství zpříjemní normální nálev černého nebo zeleného čaje.
Zajímavosti o skořicové bazalce
Rostlina skořice skořice se používá od starověku k ozdobení oltářů pravoslavných kostelů a pěstuje se před stejnojmennými hřbitovy. Ve skutečnosti se podle starodávných svědectví zdá, že tato spontánní rostlina ve Svaté zemi také zdobila Ježíšův hrob.
Křižáci při návratu ze Svaté země naplnili podpalubí svých lodí Basilem: sloužilo to k ochraně hmyzu, nemocí a zápachu.
Pro mexické rolníky byl obdařen magickými vlastnostmi: věřili, že listy přitahují štěstí v podnikání i v lásce.
Fotogalerie Basilico
