L 'habanero je kultivar pálivá paprička s ovocnou chutí a květinovým aroma, které jsou známé po celém světě a používají se jako okrasná rostlina a pro potravinářské účely k dochucení prvního a druhého chodu.
Obecná charakteristika Habanero - Capsicum chinense
L 'habanero je odrůda feferonky z rodiny Solanaceae pocházející z Ameriky a karibských ostrovů a je mezi pět nejpěstovanějších druhů pepře na světě.
V oblastech původu je rostlina vytrvalá, zatímco v našich zeměpisných šířkách se pěstuje jako roční jak v otevřeném terénu, tak v květináčích.
Rostlina habanero, stejně jako jiné odrůdy sladké a kořeněné papriky, je opatřena a kořenový systém fašikulátního typu složeného z mnoha bělavých kořenů.
Anténní část je tvořena mnoha snítky polo bylina různě rozvětvená zelené barvy a kožovité konzistence. Tam koncová část větví pod váhou ovoce má tendenci přijímat klenuté ložisko.
The listy habanero mají vejčitou formu, rozšířenější než ostatní odrůdy, se špičatým vrcholem a hladkými okraji.
Listy jsou podepřeny a řapík asi 0,5 cm dlouhé, na horní straně jsou jasně zelené, na spodní světle zelené.
THE květiny, malé a ve tvaru hvězdy, mají korunu tvořenou 5 zeleno-bílými okvětními lístky. Květy se obvykle objevují v průsečících listů.
Mohlo by vás zajímat: Výběr nejlepšího pokrmu: nápady a rady
THE ovoce jsou to charakteristické chilli papričky, které mají tvar čínských luceren s víceméně viditelnými žebry. Lesklá, kožovitá kůže může nabývat různých barevných odstínů a téměř vždy na stejné rostlině jsou zelené, žluté, oranžové, ohnivě červené a někdy dokonce fialové nebo tmavě hnědé plody, jako je čokoláda. Barva však závisí na stupni zralosti habanera nebo čínského pepře.
THE semena, stejně jako v jiných odrůdách papriky, jsou to ploché bílé disky s vysokou klíčivostí. Sušená semena se používají k rozmnožování rostliny na jaře následujícího roku.
Kvetoucí: habanero kvete v létě od července do srpna. Na stejné rostlině jsou až do konce listopadu květiny, nezralé papriky a dozrávající papriky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pěstování habanera - Capsicum chinense
- Vystavení: upřednostňuje jasná a slunečná místa po mnoho hodin denně chráněná před studenými větry. V oblastech charakterizovaných horkým letním podnebím by rostliny habanero měly být chráněny během nejteplejších hodin dne.
- Přízemní: je to rostlina, která miluje měkkou, vlhkou, bohatou na organické látky a dobře odvodněnou půdu.
- Zalévání: potřebuje pravidelné, ale mírné zavlažování, pouze když je půda úplně suchá. V létě by měl být přívod vody prováděn brzy ráno nebo večer po západu slunce. Dávejte pozor, abyste listy nenamočili, abyste zabránili napadení padlí nebo špatně bílou. Chcete-li získat velmi pálivé papriky, zálivka musí být naředěna nejméně 2 týdny před sklizní. Při nedostatku vody je kapsicin koncentrován v plodech.
- Oplodnění: pravidelně podávejte hnojivo s pomalým uvolňováním s nízkým obsahem dusíku (N) as vyšším obsahem fosforu (P) a draslíku (K). Ve vývojové fázi rostliny lze také podat hnojivo typu 15-15-15. Alternativně lze kultivační půdu obohatit o zralý hnůj nebo ještě lépe o Humus, který je kromě velmi účinného přírodního neznečišťujícího produktu, který lze vyrobit recyklací organického odpadu z domácností.
Násobení Habanero
Rostlina se množí semenem.
Tam setí na otevřeném terénu se koná od března do května. V oblastech jižní Itálie se setba obvykle provádí na konci zimy, zatímco v oblastech severní Itálie je nejlepší doba pozdní jaro, kdy minimální teplota neklesne pod 15 ° C.
V obou případech jsou zapotřebí buněčné nádoby nebo květináče obsahující specifickou půdu. pro setí, měkké a bohaté na organickou hmotu. V každé jamce je umístěno pouze 1 semeno nebo maximálně 2, v hloubce asi 1 cm. Půda je na povrchu zhutněna a postříkána vodou při pokojové teplotě.
The seť nebo já sklenice jsou umístěny na chráněném a teplém místě při konstantní teplotě asi 20 ° C. Po dobu nezbytnou pro klíčení semen je substrát udržován vlhký, ale nenasáklý, protože nadměrný přísun vody a možná stagnace mohou být příčinou hniloby semen a nástupu plísňových chorob. V optimálních podmínkách proběhne klíčení semen nejpozději za 3 nebo 4 týdny, když se ze země objeví první dva listy nebo první dvě dělohy. Nabídka výhonků habanero musí být ponechány k posílení a pouze pokud se u nich vyvinuly 4 listy, mohou být přesazeny do trvalého bydliště.
Transplantace nebo výsadba
Sazenice habanero Měly by být přesazeny do samostatných nádob nebo do obdélníkových květináčů obsahujících univerzální půdu smíchanou s trochou písku, aby se usnadnil odtok závlahové vody. Rostliny by měly být umístěny ve vzdálenosti 20 cm od sebe a v hloubce rovnající se velikosti chleba země, který obklopuje kořeny. Po přesazení je půda obohacena podáním tekutého hnojiva s nízkým obsahem dusíku a vysokým obsahem fosforu a draslíku. Hnojivo bohaté na dusík způsobuje, že rostlina vyvíjí rostlinnou hmotu na úkor plodnosti.
Zrání paprik Habanero
Pikantní papriky Habanero dozrávají v létě asi po 2 měsících od klíčení semen.
Škůdci a nemoci Habanero
Habanero se bojí mšic, také nazývaných vši, roztoč červený a bílá moucha.
Příbuzenské plemenitby
Aby se zabránilo napadení parazity, měly by se rostliny habanero pěstovat střídavě s hlávkovým salátem, fenyklem, mrkví nebo koprem, zeleninovými rostlinami, které přitahují berušky.
Léčí a léčí
Světle zelené mšice lze porazit postřikem rostlin habanero mýdlovým roztokem z Marseille, který je třeba opakovat každé 3 týdny.
V boji proti napadení molicemi jsou velmi účinné infuze česneku nebo pyrethrum. Kromě toho lze zabránit hnilobě kořenů tím, že zabráníte stagnaci vody v talíři.
Sběr a konzervace
Tam sklizeň habanero je skalární a mělo by být provedeno, pokud mají rubínově červenou barvu. Obecně platí, že ty, které dozrávají na koncích stonků, se shromažďují nejdříve a postupně, po týdnu, všechny ostatní. Obecně se sklízí 10 až 20 habaneros na rostlinu.
Chilli po sklizni lze zachovat v různých cestách:
- sušené a práškové. Při sušení se rozdělí na polovinu a vystaví se slunci na místě chráněném před vlhkostí. Mohou být také sušeny celé navlečené jako perly na náhrdelníku a vystaveny vzduchu nebo peci při teplotě 50 ° C. Dehydratace plodů umožní organoleptické vlastnosti a kořenitost.
- nakrájené na plátky a zmrazené v pytlích na potraviny;
- konzervované v oleji pro přípravu kořeněného oleje;
- jíst čerstvé dát pikantní dotek na první a druhý chod.
Použití a vlastnictví habaneros
Habanero, stejně jako ostatní odrůdy feferonky, se používá v kuchyni k přípravě omáček, kořeněného oleje nebo k kořeněnému džemu, který se výborně hodí k odleženým sýrům.
Kromě toho, stejně jako mnoho jiných, má i tato pálivá paprika hubnutí vlastnostive skutečnosti pomáhá spalovat přebytečný tuk, reguluje emetický cholesterol, glukózu a předchází některým formám rakoviny.
Kontraindikace přípravku Habanero
Konzumace habanera se nedoporučuje osobám trpícím dráždivým střevem, vředy, gastritidou, gastroezofageálním refluxem, hemoroidy, těhotným ženám a kojícím ženám.
Rozmanitost Habanera
Existuje několik odrůd Habanero a nepochybně se může pochlubit nadřazenost pikantnosti jeHabanero čokoláda, Také známý jako Černé Kongo, kultivar z Jamajky, který si v některých případech dokáže udržet prvenstvíHabanero Red Savina.
Zvědavost a stupeň kořenitosti Habanera
The stupeň kořenitosti nejžhavějších paprik na světě byl měřen pomocí Scovilleova stupnice stupnice, která zaznamenává množství kapsaicinu, látka odpovědná za pocit pálení, který pociťujeme, když ochutnáme pepř, který je obsažen hlavně ve vnitřních vláknech a semenech.
- 577 000 Habanero Red Savina,
- 425 000 čokolády Habanero nebo černé Kongo,
- 100 000 - 350 000 Habanero Naranja,
- 150 000 - 325 000 Habanero bílá, červená a oranžová,
- 300 000 žlutých habanero,
Fotogalerie feferonky
