Tam společné žito je tráva odolná proti chladu pěstovaná pro potravinářské účely na otevřených polích v oblastech charakterizovaných chladným podnebím.
Obecná charakteristika Rye - Secale cereale
Žito, vědecké jméno Secale cereale, je bylinná rostlina z čeledi Poaceae nebo Graminaceae, původem z Malé Asie, široce rozšířený a kultivovaný v zemích s chladným podnebím, jako je Kanada, Severní Amerika, Japonsko a severní Evropa. V Itálii se žito pěstuje v regionech charakterizovaných drsným a chladným zimním podnebím, jako je Piemont, Lombardie a Trentino.
Žito, stejně jako jiné odrůdy obilovin, se skládá z jednoho kořenový systém typu fasciculate což vede ke vzniku stonků vysokých od 1,5 metru do 2 metrů s různými internodiemi. Vrcholy jsou zelené válcovité a pružné zejména v apikální části odpovídající kláskům.
The listy jasně zelené barvy, jsou úzké, mají kopinatý tvar s krátkou lamina končící špičatým vrcholem, celými a ostrými hranami. Listy jsou vloženy na kaulu pomocí ozubeného ligulu.
The uši, podlouhlé a převislé, jsou tvořeny střídavě klásky obsahujícími dvě dlouhá a tenká jádra, s vnějšími glumety zakončenými dlouhým tuhým a aculátovým zbytkem. Jádra jsou holá a bílá, šedá, zelená, hnědá nebo černě zbarvená podle odrůdy, doby setí, podzimu, léta nebo jara.
Pěstování žita
- Vystavení: je to tráva, která miluje vystavení nízkým teplotám, a proto se pěstuje v oblastech charakterizovaných chladným a suchým podnebím.
- Přízemní: roste v chudých, kyselých, volných a písčitých oblastech, jako jsou rašeliniště, langhe a dokonce v horských oblastech. Půda určená k pěstování žita nevyžaduje hluboké zpracování půdy, a proto postačuje povrchní zpracování půdy. V některých případech lze setí provádět i na tvrdé půdě.
- Zavlažování: je spokojený s dešťovou vodou, protože se jedná o obilninu, která se vyvíjí v období podzim-zima.
- Oplodnění: žito je rostlina, která nevyžaduje zvláštní výživové vstupy, protože dokáže využít i špatné úrodnosti půdy, ale v extrémních a nepříznivých situacích, jako je téměř úplný nedostatek draslíku, bude možná nutné zasáhnout konkrétní hnojivo, které splňuje potřeby této rostliny s obsahem draslíku. Na druhé straně by mělo být hnojení dusíkem prováděno až po analýze povahy půdy a zohlednění polehnutí plodiny. Obecně je dodávka dusíkatých hnojiv (N) omezena na 20–40 kg / ha.
Mohlo by vás zajímat: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Násobení žita
Rostlina se množí semenem.
Tam setí, obvykle prováděné v úzkých řadách, se provádí s množstvím osiva mírně vyšším než pšenice kvůli špatné odrůdové síle žita a obecně je zapotřebí asi 160–180 kg / ha osiva vynikající kvality.
Semena jsou distribuována dříve než samotná pšenice, na podzim, po sklizni brambor, mezi koncem srpna a koncem října, v závislosti na zeměpisné šířce a nadmořské výšce.
Sklizeň a sklizeň žita
Sklizeň se obvykle provádí před ostřelováním klasů, aby se zabránilo rozptýlení zrn do země.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Sbírka
Načasování sklizně žita se liší podle místa určení: v dubnu, je-li použita jako krmivo, v každém případě nejpozději do uší. Zpožděná sklizeň ohrožuje její nutriční hodnotu a organoleptické vlastnosti.
Pokud je tato obilovina, jako je pšenice a ječmen, určena ke konzumaci jako zrno, musí se sklizeň provést před loupáním klasů nebo asi 5-7 dní před úplným dozráním.
Sklizeň
Sklizeň se provádí při sklizni, jak již bylo zmíněno, před ostřelováním klasů, aby se zabránilo rozptýlení zrn v zemi a nejlépe za chladného rána. Pokosené vrcholy by se měly nechat na poli několik dní schnout. Následně jsou svázány do malých snopů, naskládaných na pole po dobu nezbytnou k dokončení procesu zrání, asi dva týdny. Produkce žitných zrn se liší podle prostředí: v obtížném prostředí se sklízí 1,5 až 2,5 t / ha obilí.
Rotace a rotace
Žito, při střídání plodin, lze také pěstovat na louce nebo na půdě určené pro pšenici a lze jej střídat nebo sdružovat na vícefytové louce (pěstování rostlin stejného druhu společně) s luštěninami nebo jinými plevelnými plodinami, protože nese hodně občerstvení. Kromě toho se v horách pěstování žita velmi často střídá s pěstováním brambor.
Škůdci a choroby žita
Ačkoli je žito odolná rostlina, která je velmi odolná vůči nepřízni osudu, je stále náchylná k útokům některých parazitů zvířat a některým houbovým chorobám.
Skutečným nepřítelem žita je Claviceps purpurea nebo Ergot, uvnitř květního vaječníku se vyvíjí houba a vytváří zvláštní strukturu zvanou sklerotium schopné dlouhodobě autonomního života i mimo hostitelskou buňku. Ergot sclerotia má tvrdé, protáhlé, purpurově černé tělo a je bohaté na toxické alkaloidové látky, které jsou pro člověka nebezpečné, pokud přesáhne 1 na tisíc hmotnosti. Mez tolerance sklerotie přítomný v žitném zrnu je definován zákonem. Ergot se vyskytuje také v jiných obilovinách, zvláště když je vlhké počasí a je-li opylování odloženo chladem. Když jsou zralé, sklerotia mohou spadnout a přežít v půdě nebo být sklizeny obilím.
Léčí a léčí
I když má žito pomalou schopnost odnožování, nebojí se plevelů, jejichž růstu lze bránit předvídáním doby setí, zvýšením hustoty setí nebo provedením možného odplevelení půdy. Rovněž se pamatuje na to, že žito je jedno alopatická rostlina a proto potlačuje klíčení semen plevelů díky exsudátům, které vycházejí z jeho kořenů.
Odrůda
Existují dvě odrůdy žita: letní žito a zimní žito. Letní žito se pěstuje v horských oblastech vystavených pozdním mrazům, vysévá se na podzim v období od září do října a sklízí se na jaře. Na druhé straně se zimní zimní žito pěstuje ve všech oblastech střední Evropy a pro produkci hojnějších a kvalitnějších plodin.
Nejlepší vlastnosti žita jsou polyploidní druhy nebo rostliny, jejichž chromozomální sada prošla mutací v počtu chromozomů. Nejproduktivnější žito, které je nejodolnější vůči různým nepříznivým podmínkám, je ve skutečnosti získávané z autotetraploidních plemen (2 n x 2 n). Nové druhy mají větší odolnost, pozdější oplodnění a menší náchylnost k parazitické houbě Claviceps purpurea nebo námeli.
Používání
Z mletého žita se získá vynikající mouka s nízkým obsahem lepku, ale bohatá na železo, fosfor a vitamín B, která se obvykle používá ve směsi s pšeničnou moukou k přípravě medovníků a k výrobě žitného chleba: Zrno se používá jako krmivo ve výživě zvířat a také k výrobě alkoholu, piva, likérů a lihovin. Žito ve východoevropských zemích, kde se jedná o primární pěstování, je surovinou par excellence pro výrobu vodky: V severním Německu se používá k získání Kornbrand nebo Korn, v Americe na výrobu whisky a v Rusku na zrna se používají k výrobě piva. V mnoha zemích se navíc žito používá také k vycpávání polštářů, zatímco sláma jako kryt na střechy domů a k tkaní židlí, tašek a klobouků.
Zvědavost
Každý rok se ve světě, zejména v zemích, kde jsou klimatické podmínky nepříznivé pro jakýkoli jiný druh obilovin, obdělává asi 10 milionů hektarů žitné půdy s produkcí více než 20 milionů tun. V Itálii došlo v důsledku vylidňování horských oblastí k výraznému úpadku žita, které se pěstuje pouze na 6000 hektarech půdy.
Toto zrno vhodné pro extrémní pěstování má různé názvy: francouzské siegle: anglické žito: německé roggen a španělské centano.
Fotogalerie Rye
