Příprava štěpených lilků
K výrobě tohoto chutného receptu potřebujete čerstvé lilky, případně jen natrhané, tenké a dlouhé a bez semen, jako je odrůda Vrchol violy.
Lileky důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte je čistým hadříkem.
Odstraňte jádro a špičku pomocí ostrého nože.
Rozdělte lilky na polovinu.
Špičku nože vyřezejte dužinou sledováním štěrbin ve směru délky a poté dalších ve směru šířky, neapolského spaccatelle.
Lilky dejte na otevřený gril, poté je posypte jemnou solí a nechte 10 minut odpočívat, aby odčerpali jejich rostoucí tekutinu.
Připravte si rajčatovou omáčku s extra panenským olivovým olejem, dochuťte ji kousky česneku a lístků bazalky, podle chuti osolte a vařte 10 minut na středním ohni.
Mezitím si připravte kousek česneku. Bazalku umyjte, osušte, oloupejte z větviček a odložte stranou.
V tomto okamžiku vymačkejte lilky ve svých rukou.
Vezměte poměrně velkou pánev, nalijte olej na smažení a zahřejte jej na střední teplotu.
Když je olej horký, lileky osmažte. Hněďte je na dužinu a pak je otočte na zadní straně, budou uvařeny, až hroty vidlice nepotká žádný odpor.
Vypusťte je z oleje a odložte je stranou. Postupujte stejným způsobem, dokud je všechny nevysmažete.
Nyní položte všechny přísady na pracovní plochu a pokračujte v přípravě rozštěpených lilků.
Mohlo by vás zajímat: Lilek se sýrem
Když jsou omáčka a lilky vařené, vezměte pekáč a na dno dejte trochu omáčky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Uspořádejte rozdělené lilky a vytvářejte velmi kompaktní vrstvu.
Na každý plátek natřete kousky čerstvého česneku.
Poté na ně rozetřete štědrou dávku nastrouhaného pecorino romana.
Lilek přikryjte rajčatovou omáčkou.
Rajčatovou omáčku natřete zadní stranou lžíce.
Rozštěpené lilky dochuťte oregánem a nasekanými lístky bazalky.
Pokud zbylé smažené lilky zbyly, připravte druhou vrstvu stejným způsobem.
Nakonec přidejte ještě sýr pecorino a lístky bazalky.
Vaření rozdělené lilky
Když jste spotřebovali ingredience, vložte lilky do trouby a vařte je 15-20 minut s nastavením teploty na 180 ° C.
Štěpené lilky jsou hotové, až se sýr úplně roztaví.
Vyjměte pánev z trouby a nechte ji vychladnout.
Podávejte lilky a nakonec ozdobte snítkou čerstvé bazalky.
Podávejte na stole a užívejte si jídlo!
Rada
Pokud vám připravené štípané lilky zůstanou, můžete si je pochutnat také další den, při pokojové teplotě jsou ještě lepší. jinak je můžete přenést do vzduchotěsné nádoby a zmrazit je.
Pokud máte chuť, jednoduše je rozmrazte a několik minut je zahřívejte v troubě nebo na pánvi.
Další recepty s lilky
Bootle lilky
lilek parmigiana
Neapolská parmigiana
nakládané lilky
Sicilské těstoviny
Recepty všechny chutné a vyzkoušet.
Zajímavosti o lilku
Lilek je zelenina pocházející z Číny a Indie a stejně jako brambory, papriky a rajčata patří do rodiny Solanaceae, stejně jako brambory a papriky.
Má nízký obsah kalorií, ale je bohatý na minerály a vitamíny, B a C, působí proti zadržování vody, podporuje diurézu a je vynikajícím pomocníkem pro funkci jater.
Obklady vyrobené z kapaliny vegetace lilku jsou užitečné při léčbě bradavic.
Fotogalerie recepty na lilek
