Příprava palačinek z květáku v těstíčku
Chcete-li připravit tyto dobré sezónní palačinky, pořiďte si pěkný bílý květák a možná z ekologického zemědělství.
Vyčistěte květák všech vnějších listů.
Pomocí ostrého nože odstraňte jádro, poté rozkrojte květák na polovinu a oddělte pěkné velké kvítky.
Ponořte se vrcholy květáku po dobu 2 - 3 minut ve studené vodě s trochou hydrogenuhličitanu. Několikrát je opláchněte ve studené vodě.
Přiveďte vodu se solí k varu a vařte vrcholy květáku až do poloviny vaření, poté sceďte a osušte kvítky (celé).
Příprava těsta
Vložte vyloupaná vejce do misky, přidejte nastrouhané pecorino a parmezán, špetku pepře, mouku a poté šlehačkou dobře promíchejte, dokud nezískáte krémové a jednotné těsto, které necháte asi 10 minut odpočívat.
Pokud chcete, můžete také připravit směs pouze vajec, soli a sýra.
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte velkou dávku oleje na smažení, položte ji na mírný plamen a zahřejte ji, aniž byste dosáhli bodu kouře.
Ponořte vrcholy květáku do mouky a ujistěte se, že je mouka homogenní.
Mohlo by vás zajímat: Artyčoky v těstíčku
Pomoučené vrcholy karfiolu přeneste do těsta nebo rozšlehaného vejce a pomocí lžíce je jemně vložte do oleje a smažte je do zlatova. Opatrně je otočte ze všech stran.
Vložte list savého kuchyňského papíru. Připravené palačinky vypusťte štěrbinovou lžící a položte je na plech, aby absorbovaly přebytečný tuk a udržujte je v teple, dokud nespotřebujete všechny přísady.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Podávejte horké palačinky se špetkou soli a pepře.
Další recepty s květákem
- Přírodní květák
- Nakládaný květák
- Strouhaný květák
- Těstoviny s květákem
Zajímavosti o květáku
- Pěstování květáku
- Květák a vlastnosti
- Jak se zbavit zápachu květáku
Fotografie květáku
