✅ Marinované dýňové carpaccio

Příprava dýňového carpaccia

Nejprve si připravte velmi tuhou dýni, případně plnou a s pevnou dužinou, aby ji bylo možné krájet také pomocí kráječe, pokud ji nechcete nejprve ztuhnout v mrazáku.

Očistěte dýňovou kůru vlhkým hadříkem a poté ji rozdělte na dvě části.

Nakrájejte dýně na tenké plátky ne více než půl centimetru ostrým nožem a ještě lépe kráječem.

Z dýňových plátků vyřízněte filet z kůry.

Vezměte zapékací misku a uspořádejte dýňové plátky vedle sebe, aby se nepřekrývaly.

Přidejte pár kousků česneku.

Plátky posypeme jablečným octem, několika lístky máty (umyté a osušené) a osolíme jemnou solí.

Přidejte mrholení oleje a pak postupujte stejným způsobem, dokud nedokončíte dýňové carpaccio.

Mohlo by vás zajímat: Carpaccio z bresaoly s dýní a feta

Zakryjte pánev a nechte carpaccio marinovat alespoň 24 hodin na chladném místě nebo v chladničce.

Těsně před podáváním přemístěte dýňové plátky na servírovací misku, posypte je parmazánovými vločkami, parmazánem nebo rozdrceným sýrem feta a rukolou (umyté a osušené). Pro vegany podávejte dýňové carpaccio bez přidání sýra.

Všechno posypeme mrholením extra panenského olivového oleje, špetkou pepře (volitelně) a dáme na stůl.

Zvědavost

Všechny části tykve jsou jedlé; kůra, dužina, květiny, semena, listy a dokonce i úponky vyzařované stonky. Skvělí kuchaři mají rádi naše babičky (nic nevyhodili), používají smažené listy nebo dochucují polévky a minestrone.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

THE dýňová semínka, bohaté na bílkoviny, surové, sušené nebo opečené, jsou široce uváděny na trh pro své blahodárné vlastnosti, ve skutečnosti jsou obecně zdravé a především jsou dobré pro ty, kteří mají problémy se srdcem, pro ty, kteří trpí nespavostí, a nakonec jako vynikající lámače hladu pomozte všem, kteří dodržují dietu na hubnutí.

Dýně se může pochlubit tisíciletou kultivací, ve skutečnosti byla dýně pěstována před kukuřicí již v 5000 let před naším letopočtem v zemích Jižní Ameriky.