Příprava cukety carpaccio
Chcete-li připravit toto jídlo se svěží letní chutí, pořiďte si něco cuketa pěkně pevné a se světle zelenou kůží (jsou sladší) nebo sicilské s velmi tenkou kůží nebo dokonce s kulatými.
Umyjte cukety pod tryskou fontány; osušte je čistým hadříkem; odstraňte stopku a zkontrolujte druhý konec.
Nakrájejte je na velmi tenké plátky se všemi slupkami a uspořádejte je v jedné vrstvě na servírovacím tácku.
Umyjte citron a poté vytlačte šťávu.
Cukety posypeme šťávou z citron a Slaný; poté je zakryjte fólií s potravinářskou fólií a nechejte marinovat 15 minut.
Po uvedené době vypusťte cukety ze zeleninové tekutiny.
Ochutíme extra panenským olivovým olejem a přidáme mnoho vloček parmezán.
Carpaccio můžete ozdobit čerstvým rajčetem a několika petrželkovými listy.
Podávejte a užívejte si.
Pro ty, kteří mají přísnou dietu, jsou vynikající také následující:
- dýňové carpaccio,
- špenátové carpaccio
- carpaccio z fenyklu.
Vyzkoušejte cuketu alla scapece una typický recept z Kampánie.
Fotogalerie receptů na cukety
