Příprava grilovaných cuket
K přípravě této rychlé a snadné přílohy potřebujete pěkné pevné cukety a případně jen koupené nebo odebrané ze zahrady.
Upřednostňujte ty, které mají lesklou pokožku, protože jsou sladší a mají kompaktnější buničinu.
Umyjte je pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili prach a veškerá vlákna.
Osušte je čistým hadříkem nebo kuchyňským papírem.
Cukety oloupeme a podélně nakrájíme na tenké plátky, asi 1–2 mm silné, s mandolínou.
Plátky poklepejte savým papírem, abyste odstranili vegetační vodu.
Vezměte grilovací pánev, namažte ji velmi malým množstvím oleje a poté ji položte na plynový sporák na mírném ohni.
Když je talíř horký, rozložte plátky cukety a grilujte je po dobu 3-5 minut na každou stranu (doba se liší podle kapaliny přítomné v plátcích).
Otočte plátky cukety na druhé straně a postupujte jako dříve. tímto způsobem pokračujte, dokud nejsou plátky hotové.
Mezitím připravte emulzi vyšleháním oleje s octem a trochou soli. Umyjte a osušte lístky máty. Oloupejte česnek a nakrájejte ho.
Mohlo by vás zajímat: Pečená cuketa
Po uvaření nakrájejte plátky cukety do skleněné mísy nebo mísy.
Vytvořte první vrstvu a dochuťte je posypáním předem připravenou emulzí. Posypte je špetkou oregana; přidejte plátky česneku a mleté lístky máty rukama.
Postupujte stejným způsobem, dokud nejsou všechny plátky hotové.
V případě potřeby přidejte mrholení extra panenského olivového oleje.
Zakryjte misku potravinářským papírem a před podáváním nechejte marinovat 2-3 hodiny grilovaná cuketa.
Fotogalerie receptů na cukety
