Výběr ingrediencí a rady
Cuketová květina: kvalita květu musí být dobrá, proto vám doporučujeme nekupovat cukety mimo sezónu, protože cena bude vysoká a kvalita středně nízká.
Květina musí být sklizena z rostliny cukety, nikoli z květiny na cuketě. Je velmi důležité.
Můžeme také myslet na pěstování cukety v květináčích.
Jak si vyrobit těsto z dýňových květů
Těsto musí být vytvořeno řemeslně, aby bylo smažení na správném místě: ani příliš smažené, ani příliš malé. Místo piva použijte vodu.
Viz průvodce: jak připravit těsto na smažení
Příprava a vaření cuketových lívanců
Nejprve odstraníme pestíky z květů cukety a „fiorilli“ velmi dobře umyjeme.
Nechte je kapát vzhůru nohama v cedníku.
Mezitím připravte elastické těsto, které získáte smícháním mouky, vody (nebo piva), soli a rozšlehaného vejce v misce.
Mícháme, dokud nemáte těsto bez hrudek. Tip je nechat těsto odpočívat v lednici asi 30 minut, abyste získali křupavější palačinky.
Cuketové květiny naplníme kouskem mozzarelly a šunkou nebo ančovičkami; pak je ponoříme do velké misky našeho těsta.
Mezitím na pánvi rozpálíme olej na smažení.
Jakmile se olej vaří, jemně lžící zvedněte cukety a vložte je do pánve.
Mohlo by vás zajímat: Zdobení rostlinami: fotografie, nápady a tipy
Poté je nechte odtéct a osušte na savém papíře a okamžitě je přiveďte ke stolu nebo je nechejte v troubě teplé.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Chutná varianta: cukety nebo sciurilli plněné ricottou
Video recept na cuketové palačinky plněné ricottou
Cukrárna nebo cuketa, fotogalerie
Recepty s cuketovými květinami
Pizzelle di sciurilli nebo palačinky s cuketovými květy
Rizoto s cuketovými květy
