Příprava pudingu
Nejprve položte všechny uvedené ingredience na pracovní plochu a postupujte jako u pudinků.
Vezměte misku a nalijte žloutky oddělené od bílků.
Vložte žloutky do misky, přidejte posypaný cukr a šlehejte, dokud nebude směs hladká a téměř bílá.
Mezitím na samostatné pánvi povařte mléko s vanilkou a za stáleho míchání ji jemně zalijte směsí vajec a cukru.
Dobře promíchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek.
Umístěte směs získanou do kastrolu a na velmi mírném ohni ji zhoustněte a neustále pracujte, dokud lžíce nezahalí (ujistěte se, že se nevaří).
Nalijte smetanu do mísy a před použitím na dezerty ji neustále míchejte, aby se ochladila.
Na rozdíl od jiných krémů lahodný anglický krém ((varianta pudink) se také horkě používá k doprovázení ovocných salátů, suchých sladkostí nebo sušenek a slouží také jako základna pro vytváření různých druhů dezertů, jako jsou charlotte a bavorák s kávou nebo bavorák s Kirschem.
Mohlo by vás zajímat: Základní krémový krém
Další recepty na krémy
Mezi různými základními krémy používanými k plnění koláčů a pečiva můžete vyzkoušet:
- máslový krém s kávou
- máslový krém s vejci
- Krém Saint-Honoré
Krémy z fotogalerie
