Příprava sicilských těstovin
Chcete-li připravit tento první kurz vhodný pro každou příležitost, potřebujete pevné lilky bez pecek, hodně bazalky a ne příliš omezenou rajčatovou omáčku.
Lileky omyjte pod tekoucí studenou vodou. Dobře je osušte, zaškrtněte a nakrájejte na kostky.
Vezměte pánev, nalijte olej na smažení a položte jej na plynový sporák.
Když je olej horký, nalijte lilky nakrájené na kostičky a smažte je na středním ohni dozlatova.
Odstraňte lilky z oleje a odložte je stranou.
Připravte omáčku na nepřilnavou pánev: nalijte smíchaná oloupaná rajčata, přidejte stroužky česneku, olej, špetku oregana a hodně bazalky, nasekané rukama. Dejte to vařit na sporáku a když je vařené, odložte trochu stranou.
V tomto okamžiku nalijte smažené lilky s pecorino romano a trochou oregana a vaříme několik minut.
Přiveďte vodu k varu a zahřejte těstoviny.
Mohlo by vás zajímat: Sladkokyselý lilek caponata
Zahřejte penne a promíchejte s lilkem, sýrem, scamorzou a nakrájenou omáčkou z fontiny a promíchejte.
Všechno dejte do pánve s vysokými stranami, vyrovnejte a poté povrch těstovin přikryjte omáčkou, kterou jste si nechali stranou.
Posypeme strouhaným sýrem a pečeme v horké troubě až do pera na sicilský budou mít pěknou kůru.
Po uvaření vyjměte pánev z trouby; nechte ho několik minut odpočívat a poté ho rozložte a podávejte na stole.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Rada
Pokud nechcete zapnout troubu, protože je příliš horká, zde je recept na sicilské falešné těstoviny, velmi dobrý!
Fotogalerie recepty na lilek
