Příprava brokolice pošírovaná sýrem
Kromě brokolice a sýra vynikají mezi přísadami v tomto receptu také ančovičky a červené víno.
Pro tento recept použijte brokolici s jasným, kompaktním a pevným květenstvím.
Očistěte je a odstraňte pouze květy s něžnou částí stonků.
Každému z nich odstraňte tvrdou část a listy, z nichž jsou opatřeny, a poté je vyřízněte příčně.
Pečlivě je umyjte, namočte alespoň na půl hodiny do studené vody.
Mezitím si připravte soté na oleji, nakrájenou cibuli, uzenou slaninu a vykostěné ančovičky.
Nalijte ještě kapající brokolici do soté. Přidejte hrubý mletý pepř, nasekané pecorino a vše jemně promíchejte.
Zavřete pánev s víkem a vařte na mírném ohni.
Příležitostně vezměte pánev a protřepejte ji zdola nahoru, aby se brokolice nelepila na dno a nespálila se.
V polovině vaření přidejte červené víno.
Když je brokolice hotová k dokonalosti, vyjměte hrnec ze sporáku, poté ihned podávejte nebo použijte tuto směs jako omáčku na těstoviny.
Zbývá jen ochutnat brokolice pošírovaná sýrem.
Další recepty na brokolici k vyzkoušení
- vařená brokolice
- brokolice s bramborem
- těstoviny s brokolicí
Věci, které byste měli vědět o brokolici
- pěstování brokolice
- brokolice
Brokolice recepty fotogalerie
