Příprava rizota s lístky růží
Chcete-li připravit tento lahodný první chod se skutečně jedinečnou chutí, potřebujete rozkvetlé a ne zvadlé okvětní lístky růží. Okvětní lístky musí být turgidní a případně shromážděné brzy ráno a samozřejmě musí být neporušené a neošetřené.
Jak pokračovat?
Odkrojte nejotevřenější růže, odstraňte lístky a rychle je opláchněte ponořením na 1 minutu do studené vody.
Vylijte je, dejte je do misky, přikryjte je horkou, ale ne vroucí vodou a nechejte 15 minut vyluhovat. Filtrujte růžovou vodu. 
Mezitím připravte lehký zeleninový vývar a až budete připraveni, přidejte filtrovanou vodu z růží. Prohlédněte si šalotku, opláchněte ji, dobře ji osušte a poté nakrájejte na mandolínu.
Vezměte nepřilnavou pánev Na nepřilnavou pánev nalijte extra panenský olivový olej (q, b), přidejte šalotku a smažte na mírném ohni. 
Přidejte rýži. promíchejte a opékejte asi 2 minuty.
Rýži oslaďte suchým bílým vínem a promíchejte.
K uvaření rýže přidejte naběračku vývaru a teprve když je úplně vstřebána, přidejte další a tak dále. V polovině vaření přidejte do rizota polovinu okvětních lístků růží, dochuťte solí a dobře promíchejte.
Po uvaření přidejte další hrst okvětních lístků růží a promíchejte.
Po uvaření přidejte strouhaný sýr, máslo, smetanu, dobře promíchejte a vypněte oheň. Necháme několik minut odpočívat, podáváme a rizoto podáváme s lístky růží.
Mezi zemitými rizoty doporučuji vyzkoušet také rizoto s rukolou a taleggiem, to s chřestem, rizoto s hříbky, se zeleným chilli pesto atd. Místo toho navrhuji mezi mořskými: rybářské rizoto nebo klasickou španělskou paellu.
Mohlo by vás zajímat: Rizoto s fazolemi
Pokud vás na našem webu zajímají další recepty s lístky růží, najdete:
- růžový čaj
- růžová voda
- sirup z růží
- jemný růžový likér.
