The Restovaný s škeblemi a slávkami, nesprávně známý jako soutè, je jednoduchý a snadno se vyrábí, stačí si pečlivě vybrat surovinu přineste na stůl chutné jídlo a zaručený úspěch. V našem návrhu jsme se rozhodli kombinovat slávky a škeble, ale můžete se rozhodnout pro jeden druh nebo připravit směs mořských plodů pro ještě intenzivnější chuť. Skutečná dobrota, hotová za pár minut as několika zdravými ingrediencemi.
Jako všichni tradiční recepty, předávaný v průběhu let z matky na syna, mohou existovat variace. Z drobných doplňků, které se dělají zejména do omáčky, jsou ti, kteří mají rádi bílá verze a kdo naopak dává přednost přidejte rajčata dochucovat a dávat pokrmu více barvy. Vybrali jsme mušle a škeble a rozhodli jsme se některé kombinovat Piennolo cherry rajčata, svěží a chutné, aby bylo toto jídlo ještě lepší a zvýraznilo jedinečnou chuť mořských plodů.
A jídlo vonící pro každou příležitost, ideální pro letní večery, v regionech jižní Itálie je klasický předkrm, zejména k otevření vánoční a silvestrovské večeře. Tato soté, podávaná v mnoha restauracích jako bohatý předkrm, bude pro vás pokrmem, kterého se už nebudete moci vzdát. Podívejme se, jak připravit toto lahodné soté škeblí a slávek v našem receptu krok za krokem.
Proces sauté škeblí a slávek
- Začněte tuto přípravu s čištění mušlí. Na základě mořských plodů, které jste si vybrali, pokračujte v pečlivém čištění. Začněte škeble a nechte je odtéct umístit je do studené vody a nechat namočit po dobu nejméně 3 hodin. Dbejte na to, abyste škeble často otáčeli rukama, abyste odstranili všechny nečistoty vyměňte vodu kdykoli si všimnete, že na dně je nános písku. Jakmile jsou škeble dobře propláchnuty, opláchněte pod tekoucí vodou a necháme uschnout v cedníku.
- jako pro čištění mušlí je zapotřebí trochu trpělivosti a pozornosti k odstranění všech nečistot jak ze skořápky, tak k čištění ovoce uvnitř. S pomocí drátěnky nebo a nůž, otřete povrch mušlí k odstranění veškerých inkrustací. Pokračujte prudkým pohybem k odstranění byssu, tj. trs vláken vyčnívajících z ventilů. Výpis s rozhodujícím úderem a pokračujte dolů a dávejte pozor, abyste to nezlomili.
- Začněte v připravte dno na soté kombinace ve vysoké nepřilnavé pánvi pár kol extra panenského olivového oleje, stroužky česneku mírně zploštělé, del čerstvé chilli, pokud chcete, a vše necháme na mírném ohni zhnědnout. Jakmile je olej dobře ochucený nejdříve přidejte škeble, přidat trochu bílé víno a dusíme na vysoké teplotě a často mícháme. Přidejte také mušle, zakryjte a nechte všechny skořápky dobře líhnout teplem.
- Na prkénku nakrájená čerstvá cherry rajčata na čtyři části a přidejte je na pánvi, vaříme 5/6 minut pak nasekejte velkorysou hrst petržel a přidejte to, když je uvařené, promíchejte a přidejte pepř, pokud chcete. Nakrájejte chleba a učinit je bohy toast, namažte jeden pánev s trochou oleje Evo a restujte krutony, dokud nejsou zlatohnědé. Uspořádejte soté ve velké misce a pochutnejte si na křupavém a voňavém chlebu!
Sautè škeble a slávky: fotografie a obrázky
