Jednoduché a snadné poleva jeden z hlavní krémy moderního pečiva, perfektní ozdobit luxusní dorty nebo jemné košíčky tisíce chutí a barev. Základní produkt je bezpochyby máslo vynikající kvality, dědic tradičního máslového krému, poleva se etablovala v posledních letech v nejmodernější cukrárně díky své extrémní všestrannosti.
Je to bezpochyby důležitý krém z hlediska výživy, bohatý na tuky a obzvláště sladký, používá se k plnění dezertů, které potřebujete perfektní konzistence a stabilita. Zelené světlo pro použití polevy k zdobení lahodných košíčků nebo působivých vícevrstvých dortů, které jsou typické pro americkou cukrářskou tradici. Podívejme se, jak připravit tento lahodný základní krém v našem receptu krok za krokem!
Poleva základní receptura
- Nejprve ze všech výběr suroviny je zásadní získat dobrý produkt. Pečlivě vybírejte máslo, které má dobré procento tuku, proto vyvarujte se rostlinných přípravků, jako je margarín nebo čirá máslo. Zpracování je extrémně jednoduché, zde navrhujeme první kroky k získání základního krému, který můžete dochucovat podle libosti a podle cíle vašeho dezertu. Můžete použít směs s noži nebo elektrickou metlu, důležité je, že máslo je dostatečně měkké, aby se s ním dalo pracovat. Ideálním řešením je použití másla při pokojové teplotě, nepoužívejte mastné máslo, které by bylo příliš měkké na to, abyste získali hladký a hustý krém, který má tendenci být kompaktní a pevný. Přidejte máslo a moučkový cukr (lepší, když vanilka) a směs promíchejte, dokud nezískáte hustý a sametový krém.
- Jakmile budete mít sametovou a krémovou směs můžete přidat aroma, které se vám líbí nejvíce. Věnujte pozornost přidávání tekutin což by nevyhnutelně mohlo krém příliš zředit, v takovém případě dobře změřte množství másla s přidanou tekutinou. Nějaký platné návrhy a vůně může být džus z poloviny pomeranče nebo kávy, ale můžete také použít rozpustný. A'chutný nápad mohlo by být přidání hořkého kakaa nebo lískového krému roztaven ve vodní lázni nebo, pokud jde o svěží a voňavý dotek, omáčka z červeného ovoce nebo džem podle vašich představ, které bude také působit jako přírodní barvivo pro vaši přípravu.
Návrhy na prezentaci
Poleva nebo máslový krém, je perfektní náplň do košíčků. Chamtivé a barevné sladkosti jsou ideální ke zdobení party stolu nebo k oslavě narozenin malých. Základní recept vám poskytne všechny nástroje, které potřebujete, abyste uvolnili svou fantazii a připravili lahodné dezerty, chutné a elegantní na zdobení, jak si přejete.
Poleva kakaa nebo kávy je chamtivý nápad být replikován doma co nejdříve! Voňavý a měkký, konečný dotek daný polevou je určitě dotek chuti k výrobě lahodných sladkostí která osloví mladé i staré!
Tato základní příprava je ideální pro zdobení a plnění vícevrstvých dortů. Je možné nahradit máslo mascarpone, pokud nemáte rádi přírodní tuk z másla na patře, ale v takovém případě získáte stejně chutný a vynikající krém, ale méně stabilní. Proto buďte opatrní při výběru krému podle cílového dezertu.
Základní recept na polevu: fotografie a obrázky
