V přírodě a podle kultivačních oblastí se nacházejí cherry rajčata různé kvality a odrůdy. Kampánie a Apulie nabízejí jedinečné a chutné místní speciality, díky nimž jsou tyto produkty symbolem starověké země a gastronomických tradic, které se předávají z generace na generaci.
v Kampánie, vyniká především tradiční Piennolo cherry rajče, mimořádné kultivar z jižní Itálie, s typickým zaobleným tvarem, masitým a chutným, vhodným a dokonalým pro tento typ přípravy. Šťavnatá a voňavá, tato cherry rajčata se k nim perfektně hodí dobrý první chod těstovin, ke konzumaci syrový se saláty nebo k oblékání dobré pizzy autentická vůně zemí jihu.
V našem dnešním návrhu recept navrhuje velmi čerstvou omáčku, bohatou na chuť a voňavou se spoustou dobré čerstvě nasbírané bazalky. Uvidíme, jak se připravit to chutné Cherry rajčatová omáčka v našem receptu krok za krokem.
Proces rajčatové omáčky
- Předně pečlivě umyjte cherry rajčata, snaží se vybrat produkty v Km 0, masité a turgidní s bohatou a voňavou buničinou. Následně blanšírujte je po dobu 2 minut ve vroucí vodě. Jakmile to uděláte, opatrně je vypusťte a odložte stranou.
- V nepřilnavé pánvi přidejte několik kol extra panenského olivového oleje, rozdělit stroužek česneku a přidejte ho rozdělený na dvě části, nebo chcete-li, můžete to také jemně nakrájet. Nechte to několik minut zhnědnout a nechte to zhnědnout. Nalijte sušená rajčata do oleje a zbledli, rozřezali je na čtyři části, např dochuťte solí a přidejte nějaký listy bazalky rozřezaný rukama. Pokračujte ve vaření a vařte na středně nízkém ohni, občas promícháme dřevěnou lžící.
- Omáčka, jednoduchá a voňavá, se nemusí dlouho vařit. Stačí asi deset minut na střední teplotu získat jednoduchý, svěží a chutný dresink. Když se vaří přidat trochu parmezánu strouhaný, pokud chcete, např čerstvé bazalkové listy promíchejte a vypněte oheň. Můžete se rozhodnout ochutnat tuto omáčku přidáním čerstvých rybích filet nebo ještě lépe si pochutnat na těstovinách z tvrdé pšenice, které budou upřednostňovány před těmi čerstvými, aby lépe absorbovaly omáčku díky její drsnosti.
Cherry rajčatová omáčka: konzervace
Pokud sbírka cherry rajčat bylo hojný připravit omáčka cherry rajčat, dejte to ještě horké do sterilizovaných nádob a limitován. Zabalte nádoby do starých hadrů, vložte je do hrnce s horkou vodou a sterilizujte 20 minut na středním ohni.
Nechte sklenice vychladnout ve vodě a poté je uložte na chladném místě. Já místo toho zbývající omáčka Není to moc, můžeš skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě, dobře zakryté a zapečetěné, např vložte do chladničky na dva dny.
Fotografie a obrázky z cherry rajčatové omáčky
