Z mouky, vajec a soli připravte pevné těsto. Těsto musí dosáhnout důležité pružnosti, poté ho necháme asi 30 minut odpočívat zabalené ve vlhkém hadříku.
Mezitím položte na sporák pánev s máslem, aby se rozpustila. Jakmile se to stane, přidejte sladké pečivo a již blanšírované, nasekané a očištěné prameny, pak dřeň, mleté klobása, nezapomeňte přidat hrst parmezánu, jemně nakrájenou cibuli a půl sklenice mléka.
Vařte vše na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhustne. V tomto okamžiku přidejte nasekanou petrželku, trochu oleje, špetku strouhaného muškátového oříšku a sůl.
Nechejte vše ještě několik minut v ohni, mezitím položte těsto na pomoučenou plochu, abyste ho mohli vyválat na plech.
Z toho je třeba získat pastilky dlouhé asi 6–7 cm. Poté vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě, sceďte je a nakonec dochuťte ragù velmi horké. Ihned podávejte.
