✅ Ovocná brioška

Velmi jemné, měkké a neodolatelné Ovocná brioška Já jsem ideální pro plnění s vanilkovým krémem, džemem, granitou nebo dobrou zmrzlinou chuti, kterou máte nejraději, pokud je doprovázena velmi čerstvým řezem čerstvého ovoce, nebo si vychutnejte jednoduchou a jemnou ve své dobrotě.

Několik ingrediencí, pár hodin čekání a trochu trpělivosti kvůli poněkud dlouhému kynutí, získat produkt měkký v troubě velmi dobře která osloví mladé i staré! Podívejme se, jak připravit tyto lahodné ovocné briošky v našem receptu krok za krokem!

Proces ovocné briošky

Nejprve je to nutné připravit dobré těsto, je to jednoduché upřednostnění, které je třeba udělat za pár minut, aby brioška dodala svěžest, hebkost a vůni pro optimální konzervaci i v následujících dnech. Kombinujte v misce lepší, když s dobře uzavřeným hermetickým těsněním 100 gramů mouky odebrané z celkového množství, suché nebo čerstvé droždí (v takovém případě budete muset použít 15 gramů) a 50 gramů cukru odebraného z celkového množství (lepší použít granulovaný a ne moučkový cukr).
Všechny suché přísady pečlivě promíchejte (tj. mouka, droždí a cukr) e nalijte vlažnou vodu, aniž byste přestali míchat. Míchejte energicky špachtlí nebo lžící, dokud nezískáte hladké, lepivé a husté těsto.
Utěsněte a zakryjte s potravinářskou fólií nebo ještě lépe s víkem (na trhu existuje mnoho specifických nádob pro dokonalé kynutí) e nechte stoupat, dokud se objem nezdvojnásobí. Za normálních podmínek, s průměrnou teplotou 22 °, jsou nezbytné asi 45 minut.
Mezitím v misce široký nalít zbývající část mouky a zbývající část cukru, promíchejte lžící a opatrně promíchejte dvě suché přísady.
Po odpočinku kvásek teď už zdvojnásobí svůj objem a na povrchu bude mnoho bublin, což je známka dobrého počátečního kynutí. Vytvoříte vynikající základnu pro pečený výrobek se zaručeným kynutí a měkkostí, která zůstane plátnem po mnoho dní.
Do zbývající části teplé vody přidejte lžíci medu a opatrně ji rozpusťte, případně, pokud je příliš silná, můžete ji rychle ohřát na sporáku v hrnci nebo na několik sekund v mikrovlnné troubě. Vyvarujte se příliš lepivého medu, o něco více tekutého pomůže dalšímu zpracování a bude lépe začleněn do ostatních ingrediencí.
Sjednocený v misce, kde máte mouku a cukr, preference dobře vykysnuté dříve získané a nechte teplou vodu propláchnout medem a promíchejte špachtlí.
Kvašení opatrně zřeďte dokud nezískáte hladkou a lepivou hmotu.
Pečeme těsto hojný mouka, otočte těsto a pomocí tarotového hnětení dokud mouka nebyla zcela absorbována vlhkou částí kynuté hmoty.
Jakmile to získáte dostal hůl hladký a již nelepivý, vložte ji do misky a pokračujte k druhému kynutí.
Uzavřete misku potravinářskou fólií, položte čistý hadřík a nechte ho stoupat na teplém místě až zdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat asi 3 hodiny.
Jednoutěsto Sára dobře vykysnutý mělo by to vypadat takto, hladké a oteklé.
Posypeme trochu mouky pracovní plochu a převrátittěsto je pracujte rychle pomocí tarotu je získat mnoho kusů stejné hmotnosti.
Každý blok musí vážit asi 40 gvytvarujte do tvaru kuliček a položte je na cukrářskou desku, dokud nebudete připraveni k použití.
Pekáč vyložíme papírem na pečení a bochníky rozložíme dobře od sebe. Necháme v troubě po dobu 30 minut kynout, dokud nejsou nabobtnané, a povrch vyleštíme rozšlehaným žloutkem s trochou mléka a všechny briošky potřeme. Pečeme ve statické troubě 1 70 ° po dobu 15/18 minut nebo dokud nejsou dobře nabobtnalé a lesklé. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout, plněné šlehačkou nebo krémem a ozdobte krásným a čerstvým řezem sezónního ovoce.