✅ Nugát s čokoládou a lískovými ořechy

Nugát, ve všech jeho mnoha variacích a chutích, vždy byla radost mladých i starých. Díky své nezaměnitelné vůni toastového sušeného ovoce a karamelizovaného cukru je to jedna z nejoblíbenějších příprav zejména během vánočních svátků, ale je to perfektní taky ozdobit stoly pro zvláštní příležitosti nebo si pochutnat na křupavém a lahodném dezertu s dobrou sklenicí rumu nebo passita.

V tomto lahodném receptu nabízíme dobrý nugát s čokoládou a lískovými ořechy, ale můžete použít sušené ovoce kterému dáváte přednost: mandle, vlašské ořechy nebo pistácie pro rustikální, ale rafinovaný dotek.

Nugát lze připravit v mnoha variantách, přírodní s omamnou vůní karamelizovaného cukru nebo pokrytý čokoládou, abyste si ho mohli vychutnat v celé své dobrotě. Uvidíme jak připravit tento lahodný nugát s čokoládou a lískovými ořechy v našem krokovém receptu!

Proces nugátu s čokoládou a lískovými ořechy

Vážit the lískové oříšky a dbejte na jejich výběr velmi kvalitní, nejlépe km0, italská a ještě lepší, pokud se vyrábí místně. Pokud máte ve skořápce ještě lískové ořechy, postup je jednoduchý, i když trochu dlouhý; pomocí louskáčku oloupejte každé ovoce a extrahujte lískové ořechy zevnitř. Pokud mají slupku stále dobře připevněnou, což by mohlo nugátu během zpracování dát trochu hořkou pachuť, můžete je nechat 15 minut namočit ve studené vodě, osušit a poté rychle vložit do trouby. Jakmile jsou suché, jednoduše si je protřete mezi rukama, abyste odstranili hnědou kůži.
Odvážit cukr dbejte na to, abyste upřednostňovali produkt jemnozrnný aby se dříve roztavil a usnadnil vaření.
V hrnci s vysokými okraji přidejte cukr se dvěma lžícemi vody je smíchaný s A vařečka a tají se velmi pomalu na velmi malém plameni.
Sirup přivedete k varu cukru a udržujte nízký a stálý plamen, aniž byste přestali míchat.
Přidejte sušené ovoce velmi jemně (při vysokých teplotách byste se mohli popálit) a pomalu míchejte s dřevěnou lžící a míchejte všechny přísady.
Když je cukr obalený rovnoměrně povrch nějaké lískové ořechy, přeneste je na již horkou nepřilnavou pánev.
Pokračujte v rozpuštění cukru na mírném plameni dokud nejsou lískové ořechy Nyní dobře opékané. Míchejte velmi pomalu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Uhaste plamen přikryjte a nechte 1 minutu odpočívat. Po pomazání s málo naolejujte mramorový povrch, nalijte nugát s lískovými ořechy stále vroucí a vyrovnejte povrch špachtlí.
Nechte to vychladnout nugát s lískovými oříšky asi 10 minut a tenkým nožem nakrájejte různé kousky velikost, kterou chcete nejvíce.
Jakmile je nugát velmi studený, ponořte každý jednotlivý kus do rozpuštěné tmavé čokolády a položte jej na drátěný stojan, aby se ochladil. Nechte čokoládu ztuhnout a nugát podávejte v servírovací misce nebo pro lahodný a originální nápad na dárek, zabalte nugáty jednotlivě tak, že je zabalíte nejprve do obdélníku papíru na pečení, poté do hedvábného papíru nebo do zdobeného dárkového papíru a barevné pro skutečně lahodný a originální nápad na dárek!