Nugát, ve všech jeho mnoha variacích a chutích, vždy byla radost mladých i starých. Díky své nezaměnitelné vůni toastového sušeného ovoce a karamelizovaného cukru je to jedna z nejoblíbenějších příprav zejména během vánočních svátků, ale je to perfektní taky ozdobit stoly pro zvláštní příležitosti nebo si pochutnat na křupavém a lahodném dezertu s dobrou sklenicí rumu nebo passita.
V tomto lahodném receptu nabízíme dobrý nugát s čokoládou a lískovými ořechy, ale můžete použít sušené ovoce kterému dáváte přednost: mandle, vlašské ořechy nebo pistácie pro rustikální, ale rafinovaný dotek.
Nugát lze připravit v mnoha variantách, přírodní s omamnou vůní karamelizovaného cukru nebo pokrytý čokoládou, abyste si ho mohli vychutnat v celé své dobrotě. Uvidíme jak připravit tento lahodný nugát s čokoládou a lískovými ořechy v našem krokovém receptu!
Proces nugátu s čokoládou a lískovými ořechy
- Vážit the lískové oříšky a dbejte na jejich výběr velmi kvalitní, nejlépe km0, italská a ještě lepší, pokud se vyrábí místně. Pokud máte ve skořápce ještě lískové ořechy, postup je jednoduchý, i když trochu dlouhý; pomocí louskáčku oloupejte každé ovoce a extrahujte lískové ořechy zevnitř. Pokud mají slupku stále dobře připevněnou, což by mohlo nugátu během zpracování dát trochu hořkou pachuť, můžete je nechat 15 minut namočit ve studené vodě, osušit a poté rychle vložit do trouby. Jakmile jsou suché, jednoduše si je protřete mezi rukama, abyste odstranili hnědou kůži.
- Odvážit cukr dbejte na to, abyste upřednostňovali produkt jemnozrnný aby se dříve roztavil a usnadnil vaření.
- V hrnci s vysokými okraji přidejte cukr se dvěma lžícemi vody je smíchaný s A vařečka a tají se velmi pomalu na velmi malém plameni.
- Sirup přivedete k varu cukru a udržujte nízký a stálý plamen, aniž byste přestali míchat.
- Přidejte sušené ovoce velmi jemně (při vysokých teplotách byste se mohli popálit) a pomalu míchejte s dřevěnou lžící a míchejte všechny přísady.
- Když je cukr obalený rovnoměrně povrch nějaké lískové ořechy, přeneste je na již horkou nepřilnavou pánev.
- Pokračujte v rozpuštění cukru na mírném plameni dokud nejsou lískové ořechy Nyní dobře opékané. Míchejte velmi pomalu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Uhaste plamen přikryjte a nechte 1 minutu odpočívat. Po pomazání s málo naolejujte mramorový povrch, nalijte nugát s lískovými ořechy stále vroucí a vyrovnejte povrch špachtlí.
- Nechte to vychladnout nugát s lískovými oříšky asi 10 minut a tenkým nožem nakrájejte různé kousky velikost, kterou chcete nejvíce.
- Jakmile je nugát velmi studený, ponořte každý jednotlivý kus do rozpuštěné tmavé čokolády a položte jej na drátěný stojan, aby se ochladil. Nechte čokoládu ztuhnout a nugát podávejte v servírovací misce nebo pro lahodný a originální nápad na dárek, zabalte nugáty jednotlivě tak, že je zabalíte nejprve do obdélníku papíru na pečení, poté do hedvábného papíru nebo do zdobeného dárkového papíru a barevné pro skutečně lahodný a originální nápad na dárek!
Fotografie a obrázky z nugátu s čokoládou a lískovými ořechy
