✅ Pečený Zeppole mignon

V našem dnešní návrh navrhujeme chutné, praktické a v mignon verze které můžete znovu navrhnout na svých stolech pro každou příležitost večírek, rozveselit a osladit mladé i staré. Uvidíme jak připravit Zeppole v troubě mignon v našem receptu krok za krokem!

Proces pečeného Zeppole mignon

První část našeho receptu poskytuje Příprava z listové těsto, chutný základní recept, který bude užitečný pro přípravu dalších sladkostí, voňavý a křupavý, perfektní k plnění. V hrnci s vysokými okraji přidáme vodu a sůl, ztlumíme plamen a necháme ho roztát.
Když voda dosáhne bodu varu, přidejte máslo a za stálého míchání roztavit občas s dřevěnou lžící.
Mouku prosejte a najednou přidejte do tekutin. Práce rychle hmota s dřevěnou lžící udržující plamen vždy na minimu, aby se těsto nespálilo.
Neustále míchejte dokud mouka není zcela absorbována vodou.
Po několika minutách se směs začne tuhnout a snadno se oddělí od stěn. Buď trpělivý asi 7/8 minut těsto nepřetržitě obracejte dřevěnou lžící a promáčkněte ke stěnám dobře jej vysušte a vždy udržujte plamen na minimu.
Když je úplně suchý a již nezanechává zbytky po stranách hrnce, stáhněte to z ohně e necháme asi 15 minut vychladnout na mramorový povrch nebo na talíř. Jakmile je zima nalijte to do mixéru a dokončete přípravu přidáním celých vajec.
Přidejte vejce jeden po druhém a připojit se k dalšímu, pouze když byl předchozí zcela začleněna.
Výsledkem bude hustý krém s plným tělem, bez hrudek ideální pro použití. Vybavte se A sac à poche, sestavte hvězdicovou hubici a naplňte ji získanými těstovinami.
V odkapávací pánvi pokryté papírem na pečení vytvořte dva kruhy asi 9 centimetrů v průměru. Pečte v konvekční troubě při 170 ° asi 10 minutkdyž jsou dobře oteklé mírně otevřete klapku trouby a necháme to zaschnout v troubě dalších 10 minut. Když jsou koblihy hotové, pokračujte příprava pudingu. Vybavte si pánev kde dělat vařte mléko s vanilkovou a citronovou kůrou.
V jiném hrnci skořápka vejce a přidat pouze žloutky.
Přidejte cukr a začněte míchat ruční metlou.
Výsledkem bude hladký a oteklý krém.
Přidejte mouku a škrob a důkladně promíchejte metličkou.
Nechte mléko vypadnout z těsně uzavřeného cedníku a míchejte rychle a nepřetržitě ruční metlou.
V ohni krém necháme na slabém plameni zhoustnout, dávejte pozor, abyste vždy míchali.
Jakmile je krém hotový, přikryjte potravinovou fólií a nechte ji vychladnout. Když je zima, můžete zeppole nacpat.
Vypusťte několik celých černých třešní pro vnější dekoraci klínů. Můžete je také rozřezat na polovinu a vložit je spolu s krémem.
Rozkrojte koblihy na polovinu a naplňte je krémem.
Zavřít a naneseno na povrch větviček krému.
Na každý trs smetany položte višně k dokončení dekorace. Sloužit mignon zeppole posypeme vanilkovým cukrem a užíváme si jídlo!