✅ Citrusový dort

Měkký a voňavý citrusový dort je dezert z trouby jednoduché a snadné, chutné a oceňované všemi, je také vynikajícím základem pro přípravu krásných narozeninových dortů naplněných několika vrstvami. Několik kvalitních surovin a velmi čerstvé citrusové plody abyste si mohli vychutnat veškerou jedinečnou chuť těchto plodů.

Tento jemný dort můžete také ozdobit jemným cukrem a citrusovou polevou, filtrování části šťávy použité pro aroma a vytvoření tohoto dezertu ještě chutnějšího a chutnějšího. Uvidíme, jak připravit tento jemný citrusový dort v našem receptu krok za krokem!

Proces citrusového koláče

Před zahájením zpracování tohoto voňavého dortu doporučujeme pečlivě oddělit žloutky od bílků. Můžete také přidat celá vejce, ale šlehání bílků do tuhých vrcholů dodá sladkou hebkost a hebkost. Oddělte žloutky od bílků a ujistěte se, že zejména miska s bílky je dobře vyčištěná, jak dokonale musí být biče čisté. Jakékoli zbytky by mohly ohrozit konečný výsledek přípravy a vaječné bílky nemusí šlehat dokonale.
V jiné misce vyšleháme žloutky s krystalovým cukrem a přidáme špetku soli. Pomalu přidávejte olej ze semen a přidáme strouhanou pomerančovou kůru a přefiltrovanou šťávu z pomeranče i citronu. Pokud se chcete odvážit, pro intenzivnější a výraznější chuť můžete také přidat cedrový džus, který i přes mírnou hořkost dodá sladkosti skutečně originální citrusovou notu.
Pokračujte v přípravě ruční kombinace mouky a prášku do pečiva, zahrnující je rotujícími a pomalými pohyby, dokud nebyl zcela sloučen. Jakmile je mouka hotová, sjednotit ručně vaječné bílky míchejte špachtlí a pomalými pohyby zdola nahoru, abyste je nerozebrali.
Jakmile jsou všechny vaječné bílky začleněny, vymastíme a vysypeme mouku na formu na koblihy, směs vylijeme a pečieme ve statické troubě při teplotě 160 ° 40 minut. Po prvních 30 minutách proveďte test párátka, abyste zkontrolovali vaření. Když párátko vyjde úplně suché, dort je připraven k vyjmutí z trouby. Před odformováním počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu, a jakmile budete hotovi, otočte jej vzhůru nohama a ozdobte vanilkovým moučkovým cukrem nebo lahodnou citrusovou polevou!

Pro polevu (volitelně)

V hrnci s vysokými okraji přidáme trochu vody a zbylou šťávu z citronu a pomeranče, přidáme lžíci moučkového cukru a necháme na mírném ohni zhoustnout. Mezitím namočte list želatiny nebo isinglass v malé misce se studenou vodou.

Jakmile je dobře změkčeno, vymačkejte jej a přidejte želatinový plát do citrusového sirupu. Opatrně promíchejte, dokud se dobře nerozpustí. Nechejte několik minut vychladnout při pokojové teplotě a jakmile budete připraveni, povrch dortu několikrát potřeme polevou. Pečlivě vyleštěte dort, počkejte 10 minut a poté dokončete druhou kontrolu.