Jedná se o nejoblíbenější dezert na světě a byl nabízen v mnoha variantách, ale jeho nezaměnitelná chuť se nemění! My nabízíme vám Tiramisu svěžím a lahodným způsobem s jemným a nadýchaným krémem a skutečně jedinečnou náplní! Uvidíme, jak to připravit neodolatelně Tiramisu parfait v našem receptu krok za krokem!
Proces Tiramisu semifreddo
- V tomto receptu, jako pro jiné krémy, které poskytují používání syrových vajec, je nezbytné vybrat suroviny a potvrdit jejich původ. Zejména u vajec, která si zaslouží samostatnou diskusi, osvědčeným postupem je ověřit, zda jsou certifikované a bezpečného původu. Lepší je dát přednost obchodu na 0 km, kde určitě znáte farmy, odkud nakupované suroviny pocházejí. V případě vajec je hmota delikátnější, protože pokud by jejich ochrana nebyla dokonalá, mohlo by dojít k vážným problémům. Proto, doporučujeme vždy upřednostňovat certifikované produkty a pokud je to možné, rozhodněte se pro Km0, který zaručuje čerstvost a autentičnost produktů. V každém případě, pokud v žádném případě nechcete riskovat, za přípravu tohoto krému můžete si vybrat pasterizaci vajec pro zdravější a jistě bezpečnější produkt.
- Co se týče toho cukr doporučujeme použít granulovaný a pokud je to možné, vyberte to z jemného zrna pro hustý a hladký krém.
- V misce široký kombinujte žloutky s cukrem, vybavit se jeden elektrický mixér, nezbytné pro dokonalé šlehání vajec.
- Vejce rozšleháme maximální rychlostí, dokud nebudou velmi lehké a načechrané.
- Jakmile vejce nabobtnají a vyjasní se, přidáme čerstvé mascarpone a metličkou smícháme smetanu při minimální rychlosti.
- Krém mascarpone vložte do chladničky a mezitím čerstvou smetanu vyšlehejte čistými biče. Doporučujeme dát přednost čerstvé smetaně před již slazenou zeleninovou, pokud chcete, můžete během zpracování přidat lžíci moučkového cukru.
- Krém musí být dobře vyšlehaný, pevné a kompaktní, protože v tomto parfaitu nejsou želé ani kondenzované mléko.
- Přidejte krém velmi jemně se směsí vajec a mascarpone a pomalu míchejte pohyby zdola nahoru aby nedošlo k jeho demontáži.
- Jakmile je krém zcela zapracován, je připraven k použití. Umístěte jej do chladničky a čekejte na použití a mezitím se věnujte základně semifreddo.
- Vybavte se kovovým kroužkem pro semifreddo a položte jej na podnos. Do středu položte vrstvu piškotového dortu a pokračujte v plnění.
- Připravte si asi 3 šálky kávy a přidejte 2/3 lžíce cukru a necháme to roztát. Pokud chcete, můžete přidat likér podle vašeho výběru, například rum nebo grappu.
- Navlhčete povrch piškotového dortu kávou pomůže vám lžící nebo kartáčem na jídlo.
- Umístěte první vrstvu krému a vyrovnejte zadní část lžíce.
- Do středu vložte menší kotouč na piškotový dort a posypeme to další kávou.
- Nakrájejte tmavou čokoládu na kousky.
- Povrch naplňte tmavou čokoládou a pokračujte do druhé vrstvy.
- Uzavřete semifreddo zbývajícím krémem a vyrovnejte povrch špachtlí. Nechejte 30 minut tuhnout a pak pokračujte k dekoraci.
- Ozdobte povrch semifreddo pomocí stříkačky na sladkosti nebo potrubí.
- Vyberte si hubici, kterou dáváte přednost e doplňte výzdobu.
- Necháme odpočívat v chladničce po dobu nejméně 12 hodin a jakmile budete připraveni, opatrně odstraňte kovový kroužek e posypeme podle chuti hořkým kakaem.
- Tiramisu semifreddo je připraveno ochutnat v celé své dobrotě!
Fotografie a obrázky Tiramisu parfait
