The Rizoto s hráškem je starodávný tradiční jídlo, nejlépe v zimě a perfektní k užívání v nejchladnějších dnech roku. Snadno se připravuje, je to zdravé a úplné, chutné a první jídlo snadno replikovatelné doma k obědu nebo večeři.
Lze si ho užít v jeho jednoduchosti a obohaceno přidáním chutnou krustu parmezán ve vaření nebo se slaninou nebo křupavou slaninou přidá se na konci přípravy na rustikální, chutný a odvážný nádech.
Opravdu úspěšné jedno jídlo kombinovat nejen s bílou rýží, ale ideální k doprovodu obilovin, špaldy a ječmene. Podívejme se, jak připravit toto chutné rizoto s hráškem v našem receptu krok za krokem!
Postup pro rizoto s hráškem
- Předně připravte jednoduchý vývar s několika druhy zeleniny nebo pokud máte málo času můžete se rozhodnout pro kuchyňskou matici se rozpustí v 500 ml vroucí vody.
- V oboustranném hrnci přidáme trochu extra panenského olivového oleje a 1/2 bílé cibule nakrájené na proužky julienne, necháme na mírném ohni zhnědnout dokud cibule dobře nevadne, dávejte pozor, aby se nespálila.
- Přidejte čerstvý hrášek, občas obraťte dřevěnou lžící a nechte na mírném ohni dusit.
- Přidejte 1/2 sklenice vody a vařte asi 15 minut a dokud nejsou dobře dušené.
- Pokud máte ve spíži parmazánová kůra je perfektní do omáčky, aby rizoto dodalo více chuti a těla. Pečlivě ho umyjte pod teplou vodou a špičku nože očistěte nejtvrdší částí, rozdělíme na malé kousky a vložíme do dušeného masa.
- Přidejte čerstvou bazalku a vaříme dalších pár minut, aby změkčila parmazánovou kůru.
- Ve velké nepřilnavé pánvi přidejte knoflík másla a nechte jej na mírném ohni roztát a dávejte pozor, abyste ho neopražili.
- Přidejte rýži dobře restovanou pod tekoucí vodou eliminovat nadbytečné přátele a nechat to opékat na silném plameni. Přidejte naběračku vývaru a nechte ji odpařit.
- Jak budete postupovat při přípravě rýže přidejte další vývar pro usnadnění vaření.
- Když je rýže více než z poloviny uvařená, přidáme dušený hrášek a pokračujte v pomalém míchání a nechte všechny ingredience dobře promíchat.
- Dokončete vaření na mírném ohni a opatrně promíchejte, dokud není hotové.
- Když je veškerý vývar dobře zaschlý rizoto několik minut vaříme za stálého míchání na vysokém plameni.
- Přidejte parmezán se zhasnutým plamenem a opatrně se míchá.
- Rizoto podávejte s hráškem ještě teplé a přidejte několik čerstvých listů bazalky po dokončení parfémování a zdobení.
Rizoto s hráškem: zvědavost
The Rizoto s hráškem je tradiční pokrm, typické pro oblast Benátska je to lepší známý jako „Risi e bisi“ vynikající příprava na půli cesty mezi rizotem a polévkou. Zdravý a lehký, je to snadný první kurz, který by se připravil, a byl by vhodnější použití rýže Vialone Nano pro bezchybnou texturu.
To je jídlo starověký který se narodil v provincii Vicenza a byl téměř vždy přítomen na stolech lidí, recept chutné, že stejně jako mnoho jiných to bylo předávané z generace na generaci až dnes dorazíme na naše stoly.
Rizoto s fotkami a obrázky z hrášku
