Rokoko

The Rokoko a cookie pro dokonalost neapolských Vánoc. Svědek toho, čemu se říká „klášterní cukrárna„Poprvé se objevuje v roce 1320, kdy jeptišky Real Convento della Maddalena v Neapoli potěšily přípravou tohoto lahodného dezertu s nezaměnitelnou vůní. Jednoduchá výroba i doma bude to sladká nota, která přinese radost vašim vánočním stolům! Podívejme se, jak připravit Roccocò v našem receptu krok za krokem!

Proces Roccoco

1. Před začátkem hněteme tyto lahodné Vánoční cukroví Je to důležité vážit opatrně všechny ingredience a upravte je na pracovní plochu, abyste je postupně přidávali do těsta. Zvažte pistole, hydrogenuhličitan amonný a nastrouháme slupku a citrón bio (pokud chcete, můžete přidat i pomeranč).
2. Odvážit kandované ovoce, případně namíchaný pomeranč a cedr pro intenzivnější aroma.
   
3. Vážit mandle a nebuďte šetrní, budou kvalitní přísadou kdo bude darovat Roccocovi chuť a křupavost. Upřednostňujte je s pokožkou před těmi, které jsou již oloupané a notoricky sladší.
   
4. Vážit opatrně mouka a cukr a na druhé přidejte vanilku.
   
5. Vybavte se velkou miskou, kde zahájíte první zpracování, např prosát opatrně mouka.
6. Přidat the cukr, pistole a hydrogenuhličitan amonný a dobře promíchejte.
   
7. Bušil hrubě mandle značnou část z nich necháme celé a přidáme je k mouce.
   
8. Zamumlal a spojte se míchané kandované ovoce a zapracujte je do suché směsi.
   
9. Nalévat flush vlažnou vodu a začněte míchat od středu ven dřevěnou lžící.
10. Přidejte vodu postupně, ne všechny najednou, nemusí být všechny užitečné.
    
11. Jakmile těsto uschne, vylijte ho na pracovní plochu pomocí tarotu začněte hnětet.
12. Budeš muset získat měkké těsto ale kompaktní.
    
13. Odejít zbytek pokrytý látkou po dobu 15 minut před vytvořením cookies.
    
14. Po uplynutí doby odpočinku dostaneš spíše tlustí hadi, ze kterých se dostanete kousky těsta asi 15 centimetrů.
15. Srolovat pás těsta na sobě dokud nevytvoří O.
    
16. Vyložte plech pergamenovým papírem a položte sušenky dobře od sebe.
    
17. V misce porazit vejce které budou použity k leštění cookies.
    
18. Štětec pečlivě cookies po celém povrchu a pečeme ve statické troubě při teplotě 190 ° po dobu 9/10 minut nebo dokud nejsou na povrchu zlaté.
19. Užij si Rokoko během vánočních svátků, vynikající poklesy jako cantuccino v dobrém víně passito a doprovázeno voňavým sušeným ovocem.

Zvědavost

THE Rokoko společně s struffoli, mostaccioli a susamielli jsou typickým dezertem neapolských vánočních stolů. Jejich charakteristikou, která je činí tak nezaměnitelnými, je tvrdá konzistence e tam vrásčitý povrch, protože jsou bohaté na mandle a kandované ovoce.

The ideální spotřeba je vidí ponořit do vermutu, v marsale nebo ve víně Passito. Je to starodávný recept klášterní tradice název, který se mu připisuje, podle všeho pochází z francouzštiny “rokajl"Pro svůj zaoblený tvar a velmi podobný skořápce."

Fotky a obrázky Roccocò