The Rokoko a cookie pro dokonalost neapolských Vánoc. Svědek toho, čemu se říká „klášterní cukrárna„Poprvé se objevuje v roce 1320, kdy jeptišky Real Convento della Maddalena v Neapoli potěšily přípravou tohoto lahodného dezertu s nezaměnitelnou vůní. Jednoduchá výroba i doma bude to sladká nota, která přinese radost vašim vánočním stolům! Podívejme se, jak připravit Roccocò v našem receptu krok za krokem!
Proces Roccoco
- Před začátkem hněteme tyto lahodné Vánoční cukroví Je to důležité vážit opatrně všechny ingredience a upravte je na pracovní plochu, abyste je postupně přidávali do těsta. Zvažte pistole, hydrogenuhličitan amonný a nastrouháme slupku a citrón bio (pokud chcete, můžete přidat i pomeranč).
- Odvážit kandované ovoce, případně namíchaný pomeranč a cedr pro intenzivnější aroma.
- Vážit mandle a nebuďte šetrní, budou kvalitní přísadou kdo bude darovat Roccocovi chuť a křupavost. Upřednostňujte je s pokožkou před těmi, které jsou již oloupané a notoricky sladší.
- Vážit opatrně mouka a cukr a na druhé přidejte vanilku.
- Vybavte se velkou miskou, kde zahájíte první zpracování, např prosát opatrně mouka.
- Přidat the cukr, pistole a hydrogenuhličitan amonný a dobře promíchejte.
- Bušil hrubě mandle značnou část z nich necháme celé a přidáme je k mouce.
- Zamumlal a spojte se míchané kandované ovoce a zapracujte je do suché směsi.
- Nalévat flush vlažnou vodu a začněte míchat od středu ven dřevěnou lžící.
- Přidejte vodu postupně, ne všechny najednou, nemusí být všechny užitečné.
- Jakmile těsto uschne, vylijte ho na pracovní plochu pomocí tarotu začněte hnětet.
- Budeš muset získat měkké těsto ale kompaktní.
- Odejít zbytek pokrytý látkou po dobu 15 minut před vytvořením cookies.
- Po uplynutí doby odpočinku dostaneš spíše tlustí hadi, ze kterých se dostanete kousky těsta asi 15 centimetrů.
- Srolovat pás těsta na sobě dokud nevytvoří O.
- Vyložte plech pergamenovým papírem a položte sušenky dobře od sebe.
- V misce porazit vejce které budou použity k leštění cookies.
- Štětec pečlivě cookies po celém povrchu a pečeme ve statické troubě při teplotě 190 ° po dobu 9/10 minut nebo dokud nejsou na povrchu zlaté.
- Užij si Rokoko během vánočních svátků, vynikající poklesy jako cantuccino v dobrém víně passito a doprovázeno voňavým sušeným ovocem.
Zvědavost
THE Rokoko společně s struffoli, mostaccioli a susamielli jsou typickým dezertem neapolských vánočních stolů. Jejich charakteristikou, která je činí tak nezaměnitelnými, je tvrdá konzistence e tam vrásčitý povrch, protože jsou bohaté na mandle a kandované ovoce.
The ideální spotřeba je vidí ponořit do vermutu, v marsale nebo ve víně Passito. Je to starodávný recept klášterní tradice název, který se mu připisuje, podle všeho pochází z francouzštiny “rokajl"Pro svůj zaoblený tvar a velmi podobný skořápce."
Fotky a obrázky Roccocò
