Tam šifonový dort to je typický americký dezert a jeho hlavním rysem je nepochybně jeho neuvěřitelná měkkost! Počátky tohoto dezertu jsou stále zahaleny tajemstvím, ale jedinou jistotou je, že jde o dort neuvěřitelně měkký, velmi vysoký a především lehký a téměř éterický. Výměnou másla za olej ze semen získáte těsto s dokonalou konzistencí být interpretován tisíci způsoby a obohacen o lahodné variace.
My navrhujeme vám to v jednom z nejklasičtějších oděvů, jednoduché a měkké s příchutí pomeranče a mandarinky pro efektivní dezert, lahodný k snídani, jako svačina nebo s sebou do práce nebo do školy na skutečně vkusnou přestávku. Podívejme se, jak připravit šifonový dort v našem receptu krok za krokem!
Proces mandarínového šifonového dortu
- V misce dokonale čisté položit vaječné bílky že budete mít dobře oddělené od žloutků a šlehejte je pomocí elektrického mixéru do tuha.
- Když jsou bílky pevné, přidáme tatarskou smetanu a pokračujte v jejich práci, dokud nejsou pevné a dokonale zasněžené.
- Když jsou bílky hotové a vyšlehané dokonale vložte je do chladničky čeká na použití na konci přípravy.
- Ve velké, vysoké misce přidejte suché přísady: mouku, krystalový cukr a prášek do pečiva. Smíchejte metličkou nebo lžící a dokonale je promíchejte.
- Vymačkejte asi 3 střední pomeranče a 4 mandarinky, přefiltrujte přes pevně uzavřené síto a připravte 250 ml tekutiny že vylijete na mouky. Smíchejte elektrickým mixérem dokud nevytvoří hladkou, hustou směs bez hrudek.
- Když je směs velmi krémová přidejte olej ze semen a aniž byste přestali míchat, šlehejte směs tak, aby dokonale obsahovala tukovou část.
- Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče a dvou mandarinek a přidejte jej do směsi, abyste dortu dodali větší chuť.
- Přidejte vaječné žloutky a pokračujte v zpracování směsi elektrickým šlehačem dokud není pěnivý a vajíčka jsou vybičována k dokonalosti.
- Jakmile budete mít dobře oteklou směs přidejte ručně a pomocí špachtle vyšlehejte bílky do tuha a velmi pomalu je začleňujte pohyby zdola nahoru, abyste je nerozebrali.
- Jakmile vložíte všechny vaječné bílky výsledkem bude měkké, lehké a voňavé těsto.
- Formu na šifonový dort vymastíme trochou oleje a trochou mouky a nalijeme do ní směs získané. Můžete se rozhodnout pro klasickou formu s otvorem ve středu, nebo pokud ji nemáte dodanou, můžete zvolit formu na dorty s velmi vysokými okraji. Pečte ve statické troubě asi 1 hodinu na 160 ° a zkontrolujte vaření až po prvních 40 minutách pomocí párátka.
- Vyjměte koláč z trouby a nechte jej odpočívat při pokojové teplotě po dobu nejméně 3/4 hodiny necháme ho dobře vychladnout. Jakmile je váš šifonový dort velmi studený, můžete ho ukázat pomocí nože. Podáváme na servírovací misce posypané moučkovým cukrem a vychutnejte si to na snídani nebo svačinu doprovázenou dobrým šálkem čaje nebo lahodnou horkou čokoládou!
Mandarin šifon dort fotografie a obrázky
