✅ Kaštany a čokoládový koláč

Měkký, lahodný a voňavý Kaštany a čokoládový koláč je to perfektní konec oběda pro nejchladnější dny! Vhodné na snídani nebo svačinu může být kombinován s vynikající horkou čokoládou ochucený skořicí nebo ideální pro čas na čaj mezi přáteli, možná chráněni před zimou užil před teplým krbem! Uvidíme, jak si tento lahodný kaštanový a čokoládový dort připravit v našem receptu krok za krokem!

Proces kaštanového a čokoládového dortu

Před zahájením přípravy tohoto vynikajícího dezertu doporučujeme vybrat si nějaký kaštany vynikající kvality. Vyberte surovinu opatrně, např zlikvidován kaštany, které představují perforovaná slupka nebo Já jsem měkký na dotek.
Položte kaštany vybraný v misce naplněné studenou vodou zkontrolovat, zda mají být některé odstraněny nebo ne.
V hrnci prostorný nalijte hodně vody, osolte hrubou solí a ponořit se do kaštanů. Vařte asi 35 minut dokud nebude špička nože zastrčena do dužiny, měkká a čepel se bez potíží potopí.
Vypusťte kaštany je nechte je vychladnout pokojová teplota.
S pomocí malého nože vyčistil kaštany ze slupky a dostat jen dřeň.
Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a položte kaštany a uspořádejte je na celou plochu. Uvařte dužinu kaštanů v konvekční peci po dobu 20 minut při 160 ° vysušte je a poté je rozemlejte na mouku.
Po usušení nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Kaštany se nesmí vařit, ale musí být pouze zlaté na povrchu a absorbovat všechny zbytky varné vody.
Jakmile jsou kaštany studené předejte je do mixéru s noži a nakrájíme je na mouku. Odložte hrst kaštanů, které budou použity k přípravě aromatického základu dortu.
Prosít opatrně dokud se nezíská jemnozrnná směs, abychom vám pomohli v této operaci, přidejte lžíci 00 mouky a míchat dál.
S přídavkem tradiční mouky směs dosahuje požadované konzistence.
Jakmile získáte základní mouku, můžete pokračovat v přípravě dezertu. Vložte do mixéru Lhrst kaštanů které budete mít stranou pro přípravu aromatického základu.
Přidejte kaštany, vanilku, olej ze semen a začněte míchat, dokud nezískáte hladký a hustý krém a nechejte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
Mezitím připravte misky udělat základ dortu: oddělte bílky od žloutků e k tomu druhému přidejte cukr granulovaný.
Z bílků vyšleháme tuhý tuk je uchovávejte v chladničce do okamžiku použití.
Vaječné žloutky krémem s cukrem a jakmile jsou oteklé a pěnivé přidejte získaný kaštanový krém a pokračujte v míchání elektrickou metlou.
V jiné misce přidejte kaštanovou mouku získané doma, vanilkové droždí a mouku 00.
Po smíchání bílé mouky přidejte hořké kakao prosát a opatrně promíchejte dokud není směs homogenní a jednotná.
Sjednocený postupně mouka s kakaem získaným z vaječné směsi a promícháme elektrickou metlou při minimální rychlosti.
Ultimátni příprava přidáním vyšlehaného bílku do tuha.
Doporučujeme kombinovat vaječné bílky ručně pomocí špachtle pohybující se od spodní části k druhé, aby nedošlo k jejich demontáži.
The sloučenina získané budou oteklé a pěnivé a je připraven k pečení.
Střih hrubě tmavé čokolády.
Formu vymastíme a moukou do koblihy a položte na ni těsto, zakryjte povrch tmavou čokoládou v kusech e pečte ve statické troubě při 160 ° po dobu 35/40 minut.
Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávané s dobrým čajem nebo lahodná horká čokoláda, možná obohacená o tón skořice pro chutnou a odvážnou kombinaci!