Esteticky krásný na pohled, artyčok je typickou kultivací Středomoří, patří do rodiny Asteraceae a je vědecky známý pod jménem „Cynara scolymus“, jehož první slovo „cynara“ pochází z latinského „cinis“ nebo popela. Tato nomenklatura pochází z jedné ze starodávných metod hnojení půdy, která v popelu viděla ideální podmínky pro pěstování a růst tohoto jedinečného produktu s jemnou, ale odvážnou chutí.
Jeho květina se vyskytuje v přírodě jako mezi nejkrásnější a fascinující, se širokou a vláknitou korunou a fialovou barvou přístup, který nevyhnutelně upoutá pozornost, artyčok byla to rostlina známá již starým Řekům, který se na to odvolal kinara zatímco mocní Římané to již definovali cynara, mnohem podobnější modernímu vědeckému názvu. Zdá se, že současný název pochází z arabštiny "do kharshuf„V jehož východních zemích byl již rozšířený a známý pro své výrazné nutriční vlastnosti.
Artyčok: mezi historií a legendou
Tato rostlina s krásnými živými květy a velmi podobné mořským sasankám byl již přítomen před více než tisíci lety ve středomořské pánvi až po pohlazení úrodných zemí severoafrického pobřeží. Počátky jejího názvu jsou poměrně nejisté, ale je třeba ji nařídit jeho označení proud zdá se, že je to starodávná legenda, která má své kořeny v Egejském moři, v osvíceném Řecku kde tato rostlina viděla světlo a posvětila její šíření po celé Evropě.
Legenda vypráví o okouzlující víle jménem Cynara, jehož krásu všichni popisovali s nadšením a obdivem: jedinečná středomořská krása, jejíž růžová pokožka a zářivá a jemná tvář, byla vznešena všemi, stejně jako pro své vytříbené nesení, tmavě zelené oči poseté zářivě fialovými a popelovými vlasy. Toto jméno jí dalo právě neobvyklou barvu vlasů s lesklými a duhově šedými odstíny.
Jeho tak vzácná krása unesla mocného Dia zatímco kráčel k návštěvě svého bratra Poseidona; bůh si všiml něžné, klikaté a jemné víly ležící na pláži na sicilském pobřeží a na první pohled se do ní zamiloval. Touha Zeus, že ohnivý držel ve svém srdci, bylo vzít mladou ženu s sebou mezi bohy Olympu, ale po krátké době krásná víla unikla a mocný Zeus, v nekontrolovaném hněvu proměnil to v zeleninu, krásná a jemná jako ona se zelenou barvou jako oči a fialové odstíny, které ji tolik charakterizovaly.
Mohlo by vás zajímat: Vlastnosti a kalorie artyčoku
Počátky a šíření artyčoku
Ve starověku artyčok byl znám již před více než 2000 lety v plodný země Řecka pobřežní, poté, co se rozšířil do starověkého Egypta, neměl vlastnosti současného zemědělského produktu, ale byla známá jako divoká odrůda zvaná „bodlák”, Menší rostlina s tvrdými a trnitými listy, jejíž květy však obnovily charakteristickou purpurovou barvu toho, co dnes známe. Už v té době bylo dobře známé pro své vrozené diuretické a osvěžující vlastnosti stejně jako pro své léčivé vlastnosti ovlivňující játra.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Brzy se rozšířil po středomořské pánvi a byl dobře přijat na gargantuských stolech starověkých Římanů, již překypujících vší dobrotou. Mezi starými populacemi se těšilo značnému úspěchu, ale až po středověku došlo k úpadku kvůli jeho příliš hořké chuti a příliš tvrdým listům.
Jen o století později artyčok se mohl jednoho zúčastnit znovuzrození a do přehodnocení jeho prospěšných vlastností, šíří po celé Itálii s velké plodiny a výběry i četné odrůdy nedávno získali uznání známky IGP, jak se to stalo pro Romanesco Artyčok.
Artyčoky: vlastnosti a výhody
Artyčoky jsou vynikající jídlo a jsou známí svou univerzálností v kuchyni který vám umožní připravit bohatá, chutná a slaná jídla, stejně jako cenný zdroj vitamínů, draslíku a železa. Účinná látka v nich obsažená, cinarina, podporuje diurézu a zasvěcuje ji jako jednu z nejznámějších a nejsilnějších očistných zelenin. Existuje mnoho výhod pro játra díky zvýšení toku žluči e Já jsem zejména indikováno pro ty, kteří dodržují restriktivní dietu a kontrolováno na diabetes typu 1 nebo 2.
Obzvláště efektivní je infuze listů artyčoku, schopné stimulovat pozoruhodně diuréza e následek eliminace toxinů. S typicky hořkou chutí zaručuje důležité výhody díky své silné čisticí a detoxikační schopnosti.
Bohaté na vlákninu se ukázaly být mimořádně užitečné pro střevní motilitu a bojovat proti zjevným stavům zácpy nebo syndromu dráždivého tračníku. Neustálá konzumace artyčoků přispívá k řádné podpoře kardiovaskulárního systému díky svým vrozeným vlastnostem snižovat hladinu cholesterolu a je věrným spojencem jater díky svým pozoruhodným očistným schopnostem ve prospěch jednoho z nejdůležitějších orgánů našeho těla.
Artyčoky: přírodní depurativní fotografie a obrázky
