Příprava skladování křehkého pečiva
K potěšení dětí si můžete připravit křupavé a sladké ponožky Befana různých velikostí s křehkým pečivem,
posypeme moučkovým cukrem a zdobíme korály nebo ďábly různých barev.
Nejprve položte na pracovní plochu všechny potřebné přísady: mouku, vejce, cukr, máslo, andělský chléb, ďábly, korály, organický citron (neošetřený pesticidy a fungicidy), formy nebo ponožku.
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 °.
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě.
Umyjte citron a dobře očistěte kůru, abyste odstranili veškerý zbytkový prach z pórů.
Nastrouhejte citronovou kůru.
Připravte si těsto na křehké pečivo.
Mouku smícháme s cukrem.
Přidejte máslo a nastrouhanou citronovou kůru.
Mohlo by vás zajímat: Pasta sablée
Míchejte vidličkami a vše promíchejte.
Přidejte vejce, žloutky a bílky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Hněte nejdříve vidličkou a potom rukama.
Musíte získat hladkou a homogenní směs.
Misku zakryjte kuchyňskou utěrkou a vložte ji na 30 minut do chladničky.
Po uplynutí uvedené doby těsto vyjměte z ledničky a připravte ponožky.
Postavte rošt trouby mírně navlhčeným pergamenovým papírem.
Vezměte těsto a pomocí válečku vyválejte plát těsta o tloušťce asi půl centimetru.
Vezměte ponožku a položte ji na list těstovin.
Ostrým nožem nebo řezačkou na pizzu odstraňte zbývající těsto podél okrajů.
Upravte tvar ponožky rukama.
Poté pomocí proužku křehkého pečiva vytvořte luk a položte jej na okraj ponožky.
Ozdobte ponožku korálovými nebo barevnými ďábly. Stejným způsobem postupujte, dokud těsto nedokončíte. Pokud chcete pověsit punčochy, vložte do těsta párátko.
Vaření
Vložíme do trouby a vaříme asi 20 minut.
Když jsou ponožky uvařené, proveďte zkoušku párátkem a pokud ji vyjmete úplně suchou, vypněte troubu. Nechte je ještě 2 minuty uvnitř, ale s otevřenými dveřmi.
Vyjměte ponožky Befany z trouby a nechte je vychladnout.
Ozdobte ponožky také několika červenými stužkami, poté je položte na servírovací podnos a několik minut před podáváním na stůl je posypte moučkovým cukrem.
Rada
Pokud máte k dispozici málo času, můžete si ponožky Epiphany připravit i den předem a poté je uložit do papírového sáčku bez práškového cukru, který přidáte později.
Při přípravě křehkého těsta můžete přísady zvyšovat nebo zmenšovat podle velikosti a množství ponožek, které chcete připravit
Zvědavost
Punčocha Zjevení Páně má velmi starodávný původ. Podle prastaré legendy se použití ponožky datuje do noci, kdy si Mudrci, kteří nenašli cestu do Betléma, vyžádali informace od nevrlé staré ženy, která kráčela stejně jako oni a která jim nedala odpověď . Stařena později litovala svých hrubých způsobů a aby jí bylo odpuštěno, začala rozdávat dary, sladkosti a všechny druhy sladkostí ve všech domech, kde byly děti.
Od té doby by zvyk ukládat dary (bonbóny, sušenky, dřevěné uhlí, sušené ovoce, čerstvé ovoce atd.) Do punčochy zavěšené na krbu v noci 6. ledna měl pro nový rok smírnou a obnovovací hodnotu. .
Pokud máte zájem, zde je recept na křehké pečivo.
Galerie fotografií společnosti Befana
