✅ Roscón de Reyes

The Roscón de Reyes to je bonbón typický španělské tradice který je připraven u příležitosti 6. ledna, v den příjezdu tří mudrců do betlémské jeskyně. Jeho tvar ve skutečnosti pamatovat si velmi koruna tří králů návštěva Ježíška a ve všech regionech Španělska se den předem připravuje na přivítání příchodu králů kteří v noci na svých velbloudech přinášejí dárky všem dětem v jejich domovech.

Tradičně se připravuje tento voňavý dezert a podávejte to v den Zjevení Páně, které si můžete užít v jeho jednoduchosti nebo je to zvykem v mnoha regionech, naplňte ji smetanou nebo šlehačkou jízdní. Uvidíme, jak společně připravit tento lahodný Roscón de Reyes v našem receptu krok za krokem!

Sborník Roscón de Reyes

Uspořádejte všechny přísady na pracovní plochu, abyste udělali přednost:teplá voda, hle cukr, pevná mouka a suché droždí (nebo čerstvé, pokud chcete).
V misce kombinovat v pořadí: mouka a droždí, potom to cukr.
Konečně nech to spadnout flush vlažná voda a rychle promíchejte špachtlí.
Budete muset získat hustou a lepivou směs kterou opatrně zakryjete a necháte zvednout na trojnásobný objem.
Začněte připravovat vše, co potřebujete pro další krok, a dejte pozor, abyste vše pečlivě zvážili. Opravit a zbytek odložit stranou mouka síly, hle cukr granulovaný, máslo, vejce při pokojové teplotě, strouhaná kůra pomeranče a citronu a 1/2 šálku anýzu.
Navrhujeme vám pokračovat ve zpracování dezertu pomocí planetového mixéru aby se těsto lépe a rychleji provlékalo, v nepřítomnosti ho můžete zpracovat i ručně a očekávat jistě delší a únavnější operaci.
Když preference ztrojnásobí svůj objem (bude to trvat asi hodinu) bude konečně připraven k použití a začne s přípravou dezertu. V misce planetární zaplatit preference která bude stále vypadat lepkavě a na povrchu bude mít mnoho kvasících bublin.
Mějte po ruce všechny ingredience že budou muset být přidávány postupně v malých dávkách, střídáním suchých a mokrých přísad.
Sjednocený zpočátku to cukr a nechte jej roztát tak, že ho několik minut mícháte háčkem mixéru.
Navrhujeme vám začněte lehce rozšlehanými vejci být začleněn v jedné rovině a pomalu, střídejte je s moukou a bylinkami (pomeranč, citron a anýz), dokud nedosáhne husté a nepříliš lepivé konzistence.
Když těsto začne vysychat a začalo se provlékat, je čas přidejte máslo který musí být vždy přidán na konci, s jemnou konzistencí a na malé kousky.
Když máslo ano bude úplně absorbován je těsto bude to vypadat dobře navlečené, oddělí se od zdí misky a bude hladká a pružná.
Otočte jej na cukrářské desce a rukama mírně navlhčeným trochou oleje hněte jej, dokud nevytvoří hladké těsto.
Vložte ji do misky, okraje utěsněte lepicí fólií a přikryjte čistým hadříkem.
Nechte stoupat, dokud zdvojnásobený objem, obvykle zaměstnává asi 3 hodiny.
Jakmile je kynutí dokončeno výsledkem bude oteklá a parfémovaná hmota.
Těsto jemně otočte na cukrářské desce a rychle ho promněte lehce namazanými rukama. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a vložte těsto získané do středu pánve.
Prsty ve středu vytvořte otvor a jemně jej roztáhněte dokud nevytvoří koblihu.
Opravit opatrně okraje a dejte pozor, abyste ve středu ponechali dostatek místa, aby se zabránilo uzavření otvoru při posledním kynutí.
Jakmile je tvar dortu dokončen, vložte pánev do trouby a nechte kynout, dokud se objem nezdvojnásobí (asi 40 minut).
Mezitím připravte všechny ingredience, které budete potřebovat ozdobit Roscón: plátky pomeranče mírně sušené, kandované třešně různé barvy, plátky mandlí, granulovaný cukr navlhčený několika kapkami anýzu a já'Rozbité vejce který bude použit na kartáčování povrchu.
Po čas třetího kynutí dezert bude vypadat takto.
Štětec jemně povrch kartáčem na jídlo, dávejte pozor, abyste těstoviny nevyfoukli.
Uspořádejte dekorace na povrchu a zaujal design, který si co nejvíce pamatuje korunu tří králů.
Pečte Roscón de Reyes ve statické troubě při 180 ° po dobu 35/40 minut a zkontrolujte vaření po prvních 30 minutách, aby nedošlo k přehřátí povrchu. Podávejte to teplé a pokud chcete, můžete je rozkrojit na polovinu a naplnit smetanou nebo šlehačkou!