The Roscón de Reyes to je bonbón typický španělské tradice který je připraven u příležitosti 6. ledna, v den příjezdu tří mudrců do betlémské jeskyně. Jeho tvar ve skutečnosti pamatovat si velmi koruna tří králů návštěva Ježíška a ve všech regionech Španělska se den předem připravuje na přivítání příchodu králů kteří v noci na svých velbloudech přinášejí dárky všem dětem v jejich domovech.
Tradičně se připravuje tento voňavý dezert a podávejte to v den Zjevení Páně, které si můžete užít v jeho jednoduchosti nebo je to zvykem v mnoha regionech, naplňte ji smetanou nebo šlehačkou jízdní. Uvidíme, jak společně připravit tento lahodný Roscón de Reyes v našem receptu krok za krokem!
Sborník Roscón de Reyes
- Uspořádejte všechny přísady na pracovní plochu, abyste udělali přednost:teplá voda, hle cukr, pevná mouka a suché droždí (nebo čerstvé, pokud chcete).
- V misce kombinovat v pořadí: mouka a droždí, potom to cukr.
- Konečně nech to spadnout flush vlažná voda a rychle promíchejte špachtlí.
- Budete muset získat hustou a lepivou směs kterou opatrně zakryjete a necháte zvednout na trojnásobný objem.
- Začněte připravovat vše, co potřebujete pro další krok, a dejte pozor, abyste vše pečlivě zvážili. Opravit a zbytek odložit stranou mouka síly, hle cukr granulovaný, máslo, vejce při pokojové teplotě, strouhaná kůra pomeranče a citronu a 1/2 šálku anýzu.
- Navrhujeme vám pokračovat ve zpracování dezertu pomocí planetového mixéru aby se těsto lépe a rychleji provlékalo, v nepřítomnosti ho můžete zpracovat i ručně a očekávat jistě delší a únavnější operaci.
- Když preference ztrojnásobí svůj objem (bude to trvat asi hodinu) bude konečně připraven k použití a začne s přípravou dezertu. V misce planetární zaplatit preference která bude stále vypadat lepkavě a na povrchu bude mít mnoho kvasících bublin.
- Mějte po ruce všechny ingredience že budou muset být přidávány postupně v malých dávkách, střídáním suchých a mokrých přísad.
- Sjednocený zpočátku to cukr a nechte jej roztát tak, že ho několik minut mícháte háčkem mixéru.
- Navrhujeme vám začněte lehce rozšlehanými vejci být začleněn v jedné rovině a pomalu, střídejte je s moukou a bylinkami (pomeranč, citron a anýz), dokud nedosáhne husté a nepříliš lepivé konzistence.
- Když těsto začne vysychat a začalo se provlékat, je čas přidejte máslo který musí být vždy přidán na konci, s jemnou konzistencí a na malé kousky.
- Když máslo ano bude úplně absorbován je těsto bude to vypadat dobře navlečené, oddělí se od zdí misky a bude hladká a pružná.
- Otočte jej na cukrářské desce a rukama mírně navlhčeným trochou oleje hněte jej, dokud nevytvoří hladké těsto.
- Vložte ji do misky, okraje utěsněte lepicí fólií a přikryjte čistým hadříkem.
- Nechte stoupat, dokud zdvojnásobený objem, obvykle zaměstnává asi 3 hodiny.
- Jakmile je kynutí dokončeno výsledkem bude oteklá a parfémovaná hmota.
- Těsto jemně otočte na cukrářské desce a rychle ho promněte lehce namazanými rukama. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a vložte těsto získané do středu pánve.
- Prsty ve středu vytvořte otvor a jemně jej roztáhněte dokud nevytvoří koblihu.
- Opravit opatrně okraje a dejte pozor, abyste ve středu ponechali dostatek místa, aby se zabránilo uzavření otvoru při posledním kynutí.
- Jakmile je tvar dortu dokončen, vložte pánev do trouby a nechte kynout, dokud se objem nezdvojnásobí (asi 40 minut).
- Mezitím připravte všechny ingredience, které budete potřebovat ozdobit Roscón: plátky pomeranče mírně sušené, kandované třešně různé barvy, plátky mandlí, granulovaný cukr navlhčený několika kapkami anýzu a já'Rozbité vejce který bude použit na kartáčování povrchu.
- Po čas třetího kynutí dezert bude vypadat takto.
- Štětec jemně povrch kartáčem na jídlo, dávejte pozor, abyste těstoviny nevyfoukli.
- Uspořádejte dekorace na povrchu a zaujal design, který si co nejvíce pamatuje korunu tří králů.
- Pečte Roscón de Reyes ve statické troubě při 180 ° po dobu 35/40 minut a zkontrolujte vaření po prvních 30 minutách, aby nedošlo k přehřátí povrchu. Podávejte to teplé a pokud chcete, můžete je rozkrojit na polovinu a naplnit smetanou nebo šlehačkou!
Roscón de Reyes fotografie a obrázky
