Originální a výživné Rizoto s chřestem je to první kurz bohatý na chuť a vitamíny. Chřest je zelenina se značnými prospěšnými vlastnostmi a je známá svými vrozenými očistnými vlastnostmi. Nízkokalorické e bohaté na minerální soli a vitamíny se shromažďují zejména v teplém jarním období, kdy jsou klíčky stále velmi jemné, jsou také důležité rezerva prospěšných vlastností pro naše tělo e vynikající spojenci pro naše zdraví díky významnému příjmu vlákniny a bílkovin. Podívejme se, jak společně připravit toto lahodné a výživné rizoto s chřestem v našem receptu krok za krokem!
Postup pro rizoto s chřestem
- Nejprve pokračujte v čištění chřestu, který je třeba vybrat opatrně vyhnout se nákupu produktů světlé barvy a s konci od nažloutlá barva, evidentní známka toho, že část stonků je již suchá. Uvolněte chřestové svazky z gumiček a pečujte o ně odstranit shnilé stonky s viditelně poškozenými špičkami.
- Důkladně se umyjte chřest pod tekoucí vodou a chřest opatrně nakrájejte hroty a držet je stranou.
- Nechte chřest uschnout, odstraňte poslední část rozeznatelné světlejší barvou a pomocí malého nože oškrábejte nejtvrdší konce, aby byly jemnější.
- Oloupejte je opatrně postupujte svislými pohyby shora dolů, dokud není stopka čistá a postrádající zelenou vláknitou část.
- Jakmile jsou dobře vyčištěny vyrovnejte je řezáním konců ostrým nožem, aby se usnadnilo rovnoměrné vaření.
- Po uvaření můžete na základě konečného cíle pokrmu přejít na krájení chřestu ty nejvíc chceš.
- Nakrájejte na malé kousky ponořte je do krému pomocí ponorného mixéru k přípravě více receptů je tato volba nejlepší, pokud je konečným cílem vaší přípravy lahodné a krémové rizoto.
- Jakmile získáte krém z chřestu uchovávejte stranou, dokud nebudete připraveni k použití k dochucení vašeho rizota.
- Odvážit rýži podle hostů e rychle to opláchněte pod tekoucí vodou k odstranění přebytečného škrobu.
- Připravit lehký vývar k tomu pár jednoduchých druhů zeleniny nebo pokud nemáte moc času použijte 1/2 kostky na vaření rozpuštěné v 500 ml vody.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozpustit knoflík másla bez smažení.
- Sjednocený bílá cibule nakrájíme na velmi tenké proužky a necháme zhnědnout.
- Jakmile je máslo dobře ochucené a cibule je zlatohnědá přidejte rýži a začněte pražením.
- Poté bude rýže dobře opékané a střední plamen přidejte 1/2 sklenky bílého vína a nech to vyblednout
- Jakmile tam bude víno dobře promíchané připojit se k krém z chřestu s rýží.
- Zamumlal opatrně dobře promíchejte všechny přísady a pokračujte v vaření na středním ohni.
- Sjednocený nějaký naběračka vývaru a pomalu vařte a občas za míchání vařte.
- Pokrýt rýži s vývarem a vaříme na prudkém ohni.
- Když rýže bude téměř uvařená připojit se k tipy na chřest.
- Zamumlal s opatrností a extrémní jemností, aby se zabránilo jejich odlupování.
- Po uvaření přidat parmezán a plamen e metla pečlivým mícháním získáte krémový a sametový výsledek.
- Nech to sedět před podáváním několik minut na pánvi.
- Sloužit na servírovací talíř a pokud chcete, posypeme více parmezánem a užívejte si horké!
Rizoto s chřestovými fotkami a obrázky
