✅ Bramborový Zeppole

The Bramborový Zeppole spadají do Vánoční cukroví tradice více miloval společně s struffoli, mostaccioli a susamielli. Pokud se dříve vyráběly pouze o svátcích, toto lahodné jemné pečivo, smažené a pokryté cukrem a skořicí, se nyní připravuje po celý rok při příležitostech, jako jsou rodinné oslavy a narozeniny.

Náš recept poskytuje A dvojité kynutí což zaručí měkkost a vůně i další den, i když je nesporná dobrota Zeppole s bramborami těšit se přísně horký po smažení. Uvidíme, jak to připravit lahodný vánoční dort v náš krok za krokem recept!

Proces bramborového Zeppole

Nejprve umyjte brambory s maximální opatrností a pomocí houbičky na jídlo očistěte slupku odstraněním všech zbytků zeminy a nečistot.
Položit brambory v kastrolu s bohatá voda a vařte, dokud nejsou měkké a dobře uvařené.
Vypusťte brambory, nechte je vychladnout na několik minut a pomocí malého nože slupku odstraňte.
Složit brambory v drtiči brambor a zredukovat je na kaši.
Odložte čerstvě šťouchané brambory až do okamžiku použití se pokusím používejte je stále vlažné.
Zvažte mouka a některé nechte stranou poprášit cukrářskou desku v době ručního zpracování.
Prosít to opatrně v cedníku pevně zasíťovaný a nechat pršet do velké mísy.
Sjednocený suché droždí je smíchejte s dřevěnou lžící smíchejte dvě suché přísady.
Odvážit cukr, vyhýbat se hojnosti, protože to také pokryje a chuť by pak mohla být špinavá.
Přidejte do misky cukr, vanilku a sůl kde jste rozmíchali mouku a droždí a opatrně promíchejte.
Přidejte se k strouhaná kůra z organického citronu a pomeranče dávejte pozor, abyste neodstranili bílou část citrusových plodů, albedo, které by mohly být hořčí.
Přidat strouhaná kůra citrusových plodů do směsi a míchat.
Odvážit máslo a rozpustit ho rychle v ohni.
Na mírném ohni rozpustíme máslo vyhnout se smažení.
Vejce skořápejte a lehce je porazte vidličkou.
Sjednocený rozšlehanými vejci na těsto po vytvoření díry ve středu mouky, aby se do ní vešly různé přísady.
Nalévat flush taky rozpuštěné máslo.
Přidejte bramborovou kaši a stále teplé a začněte míchat lžící nebo vidličkou.
Začněte hnětet v misce shromažďování veškeré mouky z okrajů.
Když těsto začne vysychat, otočte ho na cukrářské desce a pomocí tarotu dokončete, dokud nezískáte měkké těsto.
Ručně zpracované v posledních krocích aby změkli těsto.
Jednou dosáhl A měkká a elastická struktura těsto vložte do velké misky, zabalte do potravinářské fólie a přikryjte čistým hadříkem. Nechejte kynout, dokud se nezdvojnásobí objem (asi 2 hodiny) na teplém a prašném místě.
Jakmile budete připraveni, kynuté těsto musí mít měkkou konzistenci a udělejte bubliny na povrchu.
Těsto otočte na cukrářskou desku lehce moukou a několik vteřin hněte, aniž byste to příliš vypustili.
S pomocí nože nebo tarotu vystřihněte kousek těstovin e z poměrně hustých hadů, ze kterých dostanete menší proužky o velikosti asi 15 centimetrů.
Zabalit pás těsta na sobě až do k vytvoření typického tvaru zeppoly, utěsněte konečky prstů, aniž byste vyvíjeli příliš velký tlak, a pečlivě je upravte na pomoučený mramor nebo velký podnos a necháme alespoň 3 hodiny kynout čistým hadříkem.
Navrhujeme vám použijte teplý ručník ale lehké a především na to, aby koblihy dobře umisťovaly, aby se zabránilo jejich vzájemnému slepování během kynutí.
Po 3 hodinách kynutí se zeppole zdvojnásobí jejich objem a budou připraveni na smažení.
Než začnete smažit, připravte vše, co potřebujete k vypuštění koblih, a položte je s nejvyšší opatrností, jakmile jsou zlaté, na podnos pokrytý absorpčním papírem. Vařte koblihy v dostatečném množství oleje ze semen , pokud je to možné, použijte pánev s vysokými stranami pro zlaté, svěží a rovnoměrné vaření.
V misce sjednotit the krupicový cukr (pokud je to možné, vyberte velmi jemnou kvalitu) a přidejte ji špetku mleté skořice a promíchejte.
Posouzení stále horký zeppole ve směsi cukru a skořice zcela pokrývající celý povrch.
Sloužit the Bramborový Zeppole stále horký a ochutnejte je jemné a voňavé v celé jejich dobrotě!

Varianty pro droždí

Já nemáte suché droždí, ale ty máš ve spíži můžete nahradit klasickou kostku pivovarských kvasnic bez jakýchkoli problémů. Podíl poskytuje 7 g suchého droždí na každých 25 g kostky pivovarských kvasnic, proto na základě vámi poskytnutých dávek mouky přidejte tolik droždí, kolik navrhuje náš poměr. Doporučujeme přidat ji do mouky, přičemž ji dejte pozor, abyste ji rozpustili ve velmi malém množství horkého mléka a pokračujte podle pokynů v našem receptu.