Jednou z nejchutnějších a nejznámějších druhů zeleniny v naší oblasti je určitě lilek, podívejme se, jaká jsou všechna jeho tajemství! Od starověku původ k mnoha vlastnictví že tohle lahodná zelenina přináší do našeho těla.
Historie a původ lilku
The lilek přicházejí do Itálie z dálky. S největší pravděpodobností přijedete do Evropy z Arabové našli zde širokou spotřebu a vynikající kultivační půdu, která se stala jednou z hlavních ingrediencídnes jeden z nejzdravějších na světě základ středomořské kuchyně. Některé zdroje říkají, že až do sedmého století Evropa ještě nevěděla o existenci této zeleniny.
Byli to Arabové, kteří během dobytí Pyrenejského poloostrova kolem 711, které přinesli tato inovace potravin na evropské půdě. Zdá se, že i oni zdědili toto potěšení jinde, s největší pravděpodobností v Persii, odkud pocházelo ze severní Indie a kde rostlo ve volné přírodě: pěstováno a oceňováno jak v kuchyni, tak jako léčivá rostlina. Arabové ho rozšířili po celém Středním východě a v evropských koloniích, které dobyli, zejména v Španělsko a kterému zpočátku nepřiznávali dobrou pověst.
Ve skutečnosti se říká, že to sami Arabové nazývali al badinjian, termín, který spojuje tuto zeleninu s jakýmsi druhem ďábelské vejce. Na dlouhou dobu myslelo se ve skutečnosti to může způsobit nemoc psychiatrické a neurologické, jako je hysterie a epilepsie. Jiní však tvrdili, že konzumace lilků může zhoršit náladu člověka nebo dokonce změnit barvu kůže.
Zavedení lilku v Evropě nebylo vůbec vítáno, ale naštěstí, s plynutím staletí a díky podpoře studií s tím souvisejících se to brzy podařilo integrován do evropského napájecího zdroje a nejen odsunuto na lékařské a farmaceutické účely. Během několika století a po prohloubení studie odborníků, byly přičítány této velké zelenině afrodiziakální síly.
Jeho sláva se rozšířila natolik, že se stala jedním z nejoblíbenějších produktů zejména u mužů a byla proslulým francouzským botanikem Daléchamp, chválit tyto vlastnosti s velkou energií. Ve francouzském osmnáctém století tak byl lilek dorazí do kuchyně nejvíce slavní kuchaři které přispěly k získání slávy a prestiže jednoho z nejzdravějších a nejuniverzálnějších produktů, které jsou nyní široce konzumovány celosvětově.
Nutriční vlastnosti lilku
Bohatý na antioxidanty je flavonoidy jako Nasunina, lilky jsou zelenina bohatá na vitamíny a minerály as mnoha a prokázanými prospěšnými vlastnostmi. Zejména nasunin je přírodní fialový pigment, jasně přítomný v kůra lilků a se silnými a nespornými antioxidačními a protirakovinnými vlastnostmi.
Mohlo by vás zajímat: Vlastnosti fialových fialek
Neustálá konzumace lilku ve zdravé a vyvážené stravě může přispět k zásobení těl, jako je zlepšení trávicí funkce. Díky pozoruhodné přítomnosti voda v buničině, má tedy i nízký glykemický index bohaté na vlákninu významného příspěvku k eliminaci toxinů. Užitečné při nízkotučné stravě špatný pomáhá zhubnout na základě přítomnosti vody a charakteristického nedostatku sytosti, který vyplývá z její spotřeby.
Mnoho studií ukázalo, že mezi mnoha výhodami lilku je také nápadná snížení hladiny cholesterolu v krvi, schopný bojovat proti zánětu a oxidační stres k zachování tepen a udržení glykemických hodnot pod kontrolou.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Nesporným jepřívod vitamín, lilky, ve skutečnosti poskytují dobré množství Vitamin B1 je B6, dva z hlavních vitaminů zapojených do metabolického procesu a schopné stimulovat energii. Nepostradatelný spojenci kůžeExistuje mnoho studií, které potvrzují výhody výtažků z lilku v boji proti některým rakovinám kůže a zaručují a posilování kostí díky fenolickým sloučeninám použitelným k potlačení prvních známek osteoporózy.
Výhody a kontraindikace
Dlouhá a ustaraná historie lilek říká nám, že jeho vlastnosti nebyly okamžitě oceněny, jakmile dorazil do Evropy. Ve skutečnosti existovalo mnoho hypotéz o jeho toxicitě od samého začátku. Tato tvrzení však nejsou zcela nepravdivá. Její potenciální toxicita je dána látkou v ní obsaženou, solaninpřítomný v lilku ve velkém množství.
Ve skutečnosti může příjem nadměrných dávek této látky vytvářet, vedlejší efekty jak ospalost a podráždění žaludeční sliznice. Jediným způsobem, jak tento problém napravit, je dobře uvařit zeleninu tak, aby bylo možné ji upravit tepelný, snížení o solanin například nezpůsobovat žádné zažívací nebo alergické problémy. Proto se doporučuje vyhnout se surové konzumaci lilků, která by kromě toho, že je nepříjemná pro chuťové buňky vzhledem k výrazným hořkým tónům, mohla způsobit nepříjemné žaludeční potíže.
Fotografie a obrázky z lilku
