✅ Pasticciotto se smetanou a černými třešněmi

The Pasticciotto se smetanou a černými třešněmi je to typický dezert jižní Itálie, jehož původ je stále sporný mezi některými regiony na jihu. Ať už je jeho původ jakýkoli a v jaké verzi je navržen, zůstává jedním z oblíbené dezerty jehož nezaměnitelná chuť voňavé křehké pečivo a měkké krém který voní vanilka a citron je to opravdový zážitek pro chuťové buňky.

Tam tradiční verze chci to plnit pudink a višně v sirupu, varianty jsou různé a pohybují se od čokoláda hořká čokoláda džem fíků nebo citrusových plodů. Dezert, který zanechá vaše hosty v řeči a zaručený úspěch. Podívejme se, jak společně připravit Pasticciotto se smetanou a černými třešněmi v tomto receptu krok za krokem!

Proces Pasticciotto se smetanou a černými třešněmi

Nejprve začněte vyrábět pudink. V hrnci přidejte mléko, vanilka a citronová kůra a zapálit. Ohřejte na středním ohni a vyvarujte se varu. Doporučujeme použít organické citrony a neošetřené pesticidy.
Mezitím do kastrolu přidejte žloutky, hle cukr akukuřičný škrob a promícháme ruční metlou.
Zrušte mléko od a pevně zasíťované sítko a přidejte jej do vaječný krém. Rychle promíchejte a zapalte, abyste odešli zahustit krém.
Položte hrnec na sporák a střední plamen aniž byste přestali míchat. Nechte to vařit, dokud krém není dobře zahuštěný a ujistěte se, že se nevytvořily žádné hrudky.
Nalijte krém v misce a za stálého míchání vše zřeďte hrudky dokud krém není úplně hladký.
Zakryjte krém s průhlednou fólií, která přilne k povrchu, aby se zabránilo vyschnutí.
Zatímco krém ochlazuje pokojová teplota (nedávej to v lednici) připravte křehké pečivo. Pracovní plochu důkladně očistěte, nalijte mouka, hle cukr, sůl je zamumlal. Vytvořte fontánu a konečky prstů vytvořte otvor uprostřed a nalijtecelé vejce a strouhaná kůra z jednoho citronu.
Přidat studené máslo nakrájíme na malé kousky a začněte hnětet.
Zpočátku to musí být těstoviny podobné té pískování, máslo bude muset tát během zpracování s teplou rukou.
Hníst opatrně, dokud těsto nedosáhne konzistence měkký, hladký je kompaktní.
Formulář a blokzabalit do potravinářské fólie a odejít odpočívejte v chladničce pro 30 minut potažené čistým bavlněným hadříkem.
Po čase zbytek v lednici musí mít křehké těsto na polovinu konzistenci měkký ale kompaktní.
Vzáno z blok křehkého těsta dostatečné množství, aby bylo možné vyválit první Procházet. Pomocí válečku těsto prudce vyválejte, dokud ho nezískáte Tloušťka 1/2 cm.
Vyberte si dlaždice, které se vám nejvíce líbí, pro které se nejlépe hodí pasticciotti Já jsem kolo zoubkovaný nebo ovály a není nutné je malovat.
Formu otočte na pečivo a připravte dva kusy křehké pečivo který bude použit pro spodní část a pro krycí víčko.
Připravte si dno aranžování těstoviny po celém povrchu formy pomocí prstů. Odstraňte přebytečnou pastu z okrajů e vtipálek dno s hroty jednoho Vidlička pro usnadnit vaření v troubě.
Vezměte si pudink který se nyní ochladil na pokojovou teplotu a nalil dovnitř a čajová lžička bohaté a zapuštěné do těsta višně konzervovaný.
Mokré s velmi málo voda zakryjte pečivo a zakryjte dort. Prsty je přitlačte na okraje lepit jinak by se mohly během vaření otevřít.
Dokončete všechny dlaždice e vtipálek povrch s jedním párátko k usnadnění úniku tepla během vaření a zabránění otevření digestoře, aby plněné.
Cook i pasticciotti v konvekční peci a 170° pro 15 minut nebo dokud není povrch dobře zlatý. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout, posypte vanilkový moučkový cukr a sloužit!

Zvědavost

The Pasticciotto se smetanou a černými třešněmi je typickým dezertem jižní Itálie, jehož původ dodnes potýkají některé regiony jako např Apulie je Kampánie. Jedinou jistotou je, že je stále jedním z oblíbené dezerty v jižní Itálii a v jakékoli verzi, která se navrhuje, je to vždy neodolatelné.

Z bílého města Lecce kde je nyní symbol Salenta Pobřeží Amalfi jehož rodiště tohoto dezertu je svěřeno malé rybářské vesničce Atrani, Typický italský dort s krémovou krémovou náplní v jeho více verzí je tak chamtivý, že se nechá najíst na jedno sousto.