Příprava pečených těstovin s bešamelovou omáčkou
Tlustý a krémový první chod pro potěšení všech chutí, ideální také pro děti bez chuti k jídlu.
Nejprve připravte ne příliš hustý bešamel podle našeho receptu na bešamel nebo podle vlastního. Můžete jej rychle připravit pomocí Thermomixu nebo na sporáku zkrácením doby vaření o několik minut. Po uvaření přeneste bešamelovou omáčku do misky.
Poté nakrájejte sýry: bílý scamorza. uzené a Fontina. Rozkrojte je na kostky nebo je promíchejte nahrubo (po maličkostech) s mixérem tak, že je vložíte otvorem v mixéru nebo konvici Thermomix tak, aby se nože pohybovaly.
Vložte sýr scamorza do mísy, přidejte velkou dávku parmezánu, jednu z pecorino romano, trochu pepře, polovinu bešamelu, nakrájenou vařenou šunku a vše promíchejte, dokud nevznikne hladký krém.
Naplňte kastrol vodou, posolte, položte na sporák a až dosáhne varu, přidejte 1 kg tortiglioni a vařte je po dobu poloviny doby uvedené na obalu.
Vypusťte těstoviny a vypusťte přebytečnou vodu.
Nalijte těstoviny do mísy nebo do stejného hrnce, ve kterém jste je vařili.
Přidejte bešamelový krém a promíchejte.
Mohlo by vás zajímat: Postele IKEA 2020 postele pro děti a dospělé
Přidejte strouhaný sýr, pecorino romano nebo parmezán a všechny ostatní sýry nakrájené na kostičky nebo smoothie, špetku pepře (volitelně).
Dobře promíchejte, aby se vše promíchalo.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Plech na pečení namažte pomocí kuchyňského kartáče. Posypeme ho trochou strouhanky.
Protřepejte pánev tak, aby byla strouhanka rovnoměrně rozložena na phono a podél okrajů. Poté jej vyšlehejte na pracovní plochu a odstraňte přebytečnou strouhanku.
Nalijte těsto do pánve a poté jej vyrovnejte dřevěnou lžící.
Celý povrch zakryjte další vrstvou bešamelu.
Posypte povrch trochou strouhanky a sem tam pár vloček másla.
Vaření těstovin s bešamelem
Pánev zakryjte hliníkovou fólií a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Vařte 15 - 20 minut, poté odstraňte hliníkovou fólii a povrch zhnědněte.
Po uvaření vyjměte pánev z trouby.
Nechte to několik minut sedět. Připravte porce, podávejte a servírujte na stole i zapečené tortiglioni s bešamelem.
Tipy a varianty receptu na těstoviny s bešamelem
Pro lehký recept můžete bešamel připravit i bez másla, pouze s mlékem a moukou nebo se zeleninovým margarínem.
K vaření můžete také použít sporák takto: smíchejte všechny přísady a vše nalijte do velké pánve, posypte nastrouhaným parmezánem a přikryjte pokličkou. Položte pánev na sporák na nízké teploty po dobu 7-8 minut, tak dlouho, aby se mozzarella rozpustila, poté promíchejte a promíchejte těstoviny s omáčkou. Vypněte oheň a naservírujte krémový a vláčný první chod na stůl.
Tortiglioni můžete nahradit jinými druhy těstovin, penne, ziti nebo zitoni.
Pokud chcete, můžete si také připravit pečené těstoviny s bešamelem a přídavkem hříbků
Video z těstovin s bešamelem a hříbky
Zvědavost
Podle některých kuchařů vděčí bešamelová omáčka svému francouzskému vynálezci, markýzu Louisovi de Bechamel, prvnímu, který ji použil ve svých receptech. Jiní slavní kuchaři místo toho připisují autorství receptu toskánské kuchyni.
Fotogalerie receptů s bešamelovou omáčkou
