Měkké a voňavé probuzení a křupavé a chutné zároveň? The Prýmky s mandlemi jsou dokonalým nasáknutím Snídaně, které si můžete užít v jejich jednoduchosti nebo plněné s džem, krém lískové ořechy nebo doprovázeno spoustou dobrého čerstvého ovoce. Podívejme se společně, jak je připravit propletené briošky v našem receptu krok za krokem!
Procedura z měkkých mandlí
- Před zahájením procedury vám doporučujeme připravit si stoupat. Tento proces vám umožní získat velmi měkké briošky, které vám udrží vůni i několik dní.
- V misce kombinovat 100 gr z mouka, droždí suchý, 1 čajová lžička z cukr je 100 ml z voda vlažný.
- Všechny ingredience rychle promíchejte lžící nebo metličkou a ujistěte se, že je to těsto hladký a bez hrudek.
- Pokud nemáte vzduchotěsnou nádobu se specifickým víkem na kynutí, můžete misku přikrýt film pro potraviny, ujistěte se, že dobře utěsňujete okraje.
- Jednou stoupat ztrojnásobí svůj objem, můžete pokračovat mícháním Briošky.
- V misce s vysokou stranou prosejte zbývající část mouka.
- Přidejte se k stoupat.
- Postupně přidávejte všechny ostatní přísady a začněte směs lžící.
- Můžete to udělat buď ručně nebo s jedním planetární pomocí hákového nástroje. Přidejte se k vejce a míchat dál.
- Když už těsto nemá hrudky, přidejte máslo masti a pokračujte v hnětení.
- Jednou blok bude připraven, vložte jej do misky a posypte dno trochou mouky, aby se zabránilo přilepení během kynutí. Odejít zvýšit asi 3 hodiny nebo dokud alespoň zdvojnásobí svůj objem.
- Jakmile je těsto dobře nabobtnalé vykysnutý přistoupit k realizaci copánků.
- Nalijte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu.
- Vezměte kousky asi 20 gramů a vytvořte tři válce stejné velikosti.
- Spojte tři konce na horní straně a začněte tvořit cop.
- Po dokončení opletu opatrně utěsněte okraje a přeneste je na odkapávací pánev vyloženou papírem na pečení.
- Odejít zvýšit v troubě vypněte copánky pro 30 minut a jakmile jsou oteklé a hladké, trochu je otřete žloutek smíchané s lžičkou mléko, posypeme nakrájenými mandlemi a zapečieme v troubě větrané pro 15 minut na 170°.
- Vyjměte z trouby a připravte na servírovací misku. The Měkké copánky na mandle lze konzumovat horký a voňavé nebo plněné džem nebo lískový krém.
Fotografie a obrázky z měkkých mandlí
