✅ Dýňové noky s máslem a šalvějí

Pokud se chcete rozhodnout pro recept, který respektuje tradici, ano, ale s nádechem originality a chuti … to je to pravé pro vás! The dýňové noky jsou vynikající alternativou ke klasickým nočkům,přidání dýně to je ještě zvýší měkké a chutné, jsou snadno vyrobitelné … za krátkou dobu as velmi malým množstvím ingrediencí! Obvaz, jednoduchý a zásadní, ponechá prostor pro tradiční příchutě. Podívejme se, jak je společně připravit!

Postup Dýňové noky s máslem a šalvějí

Uvařte brambory a po loupání dýně, nakrájejte na velké kousky.
Dal dýně v hrnci s málo voda a necháme to vařit 7/8 minut při nízkém plameni.
Oloupejte brambory, rozmačkejte je ještě teplé a odložte je.
S pomocí ponorného mixéru udělejte dýni buničina.
Ve velké misce kombinujte brambory drcený, dužina dýně, sůl, pepř a parmezán.
Všechny ingredience nejprve promíchejte v misce. Když hmota dosáhla konzistence pevný ale lepkavý, nalijte to na pracovní plochu a začněte hnětet.
Hodně sjednocen mouka stačí k vytvoření hladké a měkké hmoty.
Pokračujte v hnětení, dokud nedosáhne správné konzistence, takže se již nebude muset držet rukou nebo pracovní plochy. Formulář a blok a necháme odpočívat přikryté čistým hadříkem asi 30 minut.
S pomocí a nůž nebo a tarot, nakrájejte těstoviny a tvarujte proužky, ze kterých získáte kousky těsta o délce cca 3 centimetry každý.
Vytvořte mnoho malých kousků, trochu posypte mouka aby se zabránilo tomu, že po řezu jsou stále lepkavé, a ponechte stranou na pracovní ploše až do doby výroby noky.
Chcete-li vytvořit typický tvar pruhovaný z halušek můžete použít hroty vidličky nebo a pruhy.
Jednou nokyve velkém hrnci vařte hodně vody a solte, až dosáhne bodu varu. Mezitím roztopte ořech máslo ochucený několika listy šalvěj čerstvý.
Ponořte se noky ve vodě a vypusťte je po několika minutách, když začnou stoupat na povrch.
Pomocí štěrbinové lžíce umístěte noky na pánvi a restujte několik minut.
Posypeme více parmezán, zdobené listy šalvěj čerstvé a podávané.

Tipy na dýňové noky

Pro optimální výsledek těsta je nutné použít přísady více vhodný, konkrétně doporučujeme brambory s červenou slupkou, který má ve srovnání s klasikou hustou a málo vodnatou konzistenci. Ze stejného důvodu můžete upřednostňovat Mantuanská dýně, z buničina více plnoštíhlá. Při přípravě těsta dávejte pozor na nepřidávejte příliš mnoho mouky, pokud se směs jeví měkká, protože byste riskovali její ztvrdnutí a střídání její chuti a měkkosti.