Nikdy byste se nevzdali lákavého kousku tiramisu? Zde je způsob, jak potěšit své hosty nejklasičtějšími dezerty, které jsou esteticky přepracované, podávané v pohodlných jednotlivých porcích a zároveň s měkkým a křupavým srdcem. Servírování dezertu ve sklenici potěší chuťové buňky i oko … úspěch je zaručen!
Proces dvojité čokolády tiramisu
- Brýle dobře umyjte, kde krémy naaranžujete, a odložte stranou.
- Připravte si dvě misky, oddělte žloutky od bílků a pomocí elektrického mixéru je začněte šlehat do tuhého stavu a uložte do ledničky, dokud nebude připraven k použití.
- V jiné misce přidejte do vaječných žloutků cukr a začněte šlehat, dokud nedosáhnou oteklé a pěnivé konzistence a barvy mezi slámově žlutou a bílou.
- Pomalu přidejte mascarpone a ručně promíchejte pomocí špachtle nebo lžíce. Doporučuje se nepoužívat mixér k zabudování mascarpone, aby se zabránilo ztrátě typické konzistence čerstvého sýra, který nepochybně dodá krému více těla.
- Dobře očistěte biče a pokračujte v dobrém šlehání smetany. Pokud použijete čerstvý, doporučujeme v polovině zpracování přidat dvě lžíce moučkového cukru. Pokud naopak použijete již slazené zeleninové, není třeba přidávat žádné další sladidlo.
- Jakmile jsou tři přípravky hotové, začleníme smetanu a poté vyšlehané bílky do smetany z vajec, cukru a mascarpone.
- Doporučuje se přidávat vaječné bílky pomalými pohyby, shora dolů, aby nedošlo k jejich deflaci a ohrožení konečné krémovosti tiramisu.
- Jakmile krém získáte, nechte jej asi 30 minut odpočívat v chladničce, aby měl při přípravě konzistenci.
- Mezitím nahrubo nakrájejte trochu tmavé čokolády, která bude křupavým srdcem tohoto lahodného dezertu.
- Připravte pracovní plochu ladyfingers, krémem z lískových oříšků a kávou, kterou zředíte polovinou sklenice vody (nebo likéru podle vašich představ) a přidejte čajovou lžičku cukru, pokud chcete sladší.
- Začněme sestavovat tiramisu počínaje od základny. Pomocí lžičky naneste na dno sklenice trochu mascarpone krému.
- Ladyfingery lehce namočte do kávy a položte je na první vrstvu krému tak, aby pokryly celý povrch.
- Přidejte lžičku lískového krému a hrst vloček z tmavé čokolády.
- Pokračujte v několika vrstvách a ponechejte 1 centimetr od okraje sklenice, abyste dezert doplnili poslední vrstvou krému.
- Před podáváním necháme alespoň hodinu odpočívat v lednici, posypeme hořkým kakaem a ozdobíme tmavou čokoládou.
Zvědavost
Věděli jste, že existuje TiramisuDay? Dobře, ano! Nejslavnější italské dezerty se slaví dále 21. března. Od roku 2017 je toto datum věnováno nejslavnějšímu italskému dezertu na světě, který je milován především v zahraničí a napodobován ve všech koutech planety.
Tipy
Mnoho krémů a lžíčních dezertů, jako např tiramisu nebo to vaječný koňak zajistit použití syrových vajec. Pokud máte pochybnosti o původu suroviny, můžete svůj dezert bezpečněji pasterizovat pomocí vajec.
Tiramisu ve sklenici fotografií a obrázků
