✅ Nadýchané palačinky

Tyto nadýchané palačinky jsou ideální pro zdravou a bohatou snídani, nejlépe s čerstvým ovocem, jogurtem a slazenou javorovým sirupem nebo kaštanovým medem. Pro ty, kteří milují nejsilnější příchutě, posypeme skořicí a říz citronu udělá tyto lahodné palačinky ještě chutnější!

Postup palačinky

Opatrně oddělte žloutek z vaječného bílku ve dvou různých miskách, dávejte pozor, abyste nezanechali stopy skořápek nebo žloutku ve vaječných bílcích, které musí být dokonale čisté, aby nedošlo k ohrožení konečného výsledku.
Vložte vaječný bílek do mrazničky na 10 minut ve vzduchotěsné nádobě nebo zakryté hliníkovou fólií.
Mezitím to přidejte cukr do žloutku a rozšleháme elektrickým mixérem, dokud směs nebude čirá, oteklá a napěněná.
Přidat mléko propláchněte a pokračujte v bičování a na konci přidejte špetku jemné soli.
V misce prosejte mouka s droždí a nechte do těsta pršet, aniž byste přestali míchat.
Vyjměte vaječný bílek z mrazáku a čistou metličkou šlehejte, dokud nebude tuhý, postupně přidávejte 1 lžíci cukru.
Jakmile jsou obě těsta hotová, pomalu přidávejte do žloutků vyšlehaný bílek. Opatrně promíchejte špachtlí pohyby shora dolů, abyste je nerozebrali.
Jakmile je těsto hotové, položte na oheň malou pánev, kde budete vařit palačinky. Trochu namažte dno máslo a snižte teplotu na minimum. Pro usnadnění přípravy nebo výrobu můžete použít formu palačinky kulaté, bez plísní, při vaření opatrní.
Nalijte první vrstvu těsta, vyrovnejte ji lžičkou, přikryjte a vařte 1 minuta dokud se nenafoukne rovnoměrně.
Přidejte další těsto, dokud není forma vyrovnaná, přikryjte a pusťte ostatní 2 minuty.
Jakmile se nafoukne i druhá vrstva, jemně otočte palačinky špachtlí na dort a druhou stranu uvaříme na druhou 1 minuta.
Když jsou obě strany zlatohnědé, špičkou malého nože opatrně vyjměte formu a podávejte.

Návrhy na plnění

Tyto chutné palačinky jsou extrémně proteinové a všestranné. Pro ty, kteří dodržují režim bez cukru, můžete nahradit navrhovaný cukr v dávkách stevia, erythritol nebo jakékoli jiné sladidlo. Mohou být také doprovázeny čerstvým sezónním ovocem, mandle, jogurt, med, skořice nebo Zrzavý na fit a energickou snídani nebo pro ty nejmenší, kterými je můžete nacpat džem, lískový krém nebo dobrá vanilková zmrzlina pro zdravé a výživné občerstvení.