Příprava medu a jablečného koláče
Nejprve připravte křehké těsto obvyklým způsobem nebo podle uvedeného receptu. Zabalte jej do potravinářské fólie a poté ji uložte na 40-60 minut do chladničky.
Mezitím jablka očistěte čistým a suchým hadříkem, poté je umyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte.
Oloupejte jablka. Nakrájejte je na 4 části a odstraňte semínka a jádra.
Vezměte misku a nakrájejte jablka na tenké klíny nebo na kostky.
Umyjte citron pod tryskem fontány, osušte jej a nakrájejte na polovinu.
Posypte kousky jablek šťávou z půlky citronu a promíchejte.
Přidejte špetku skořice, trochu krystalového cukru, rozinky, pár piniových oříšků, trochu rumu a vše jemně promíchejte.
Necháme 5 minut vařit. Nalijte jablka do hrnce a vařte je na středním ohni po dobu 5 minut, nebo dokud nezískáte jakýsi hustý a neprůhledný krém.
Vyjměte křehké těsto z ledničky.
Odstraňte tyčinku vhodné velikosti pro průměr pánve.
pečivo dáme na list papíru na pečení a lehce pomoučeným válečkem vyválíme plát o tloušťce asi půl cm.
Pečivo vložte do vymastené pánve.
Med zřeďte trochou vody a potřete jej na dně těsta a po okrajích.
V tuto chvíli nalijte, přidejte scedená jablka a posypte trochou cukru a další špetkou skořice.
Mohlo by vás zajímat: Koláč z lesních plodů
Povrch dortíku zakryjte velmi tenkým pečivem nebo zkříženými proužky a potřete trochou medu.
Vaření dortíku
Pečte koláč v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu asi 50 minut, nebo dokud koláč nevytéká z okraje pánve a nemá pěknou jantarovou barvu.
Otevřete dvířka trouby. Po několika minutách vyjměte koláč a položte jej na studenou polici, aby se snáze oddělil od dna pánve.
Když koláč zcela vychladne, přeneste jej na servírovací podnos.
Koláč s jablky a medem je připraven k vychutnání kdykoli během dne; na snídani, na konci jídla nebo jako svačina.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Rada
Při přípravě křehkého těsta je důležité, aby všechny přísady byly studené a aby byly co nejméně hněteny, aby nedošlo k přehřátí másla.
Můžete také připravit koláč s medem a jablečným krémem jako pizzu.
Pánev můžete vyložit papírem na pečení a poté přidat cukrářský list.
Pokud chcete, můžete se vyhnout rozinkám a vyhnout se vaření jablek.
Na polevu místo křehkého pečiva můžete použít pouze plátky jablek uspořádaných v pořádku nebo rozdrobené suché sušenky.
Můžete také použít jakoukoli odrůdu jablek: syřidlo, annurca nebo kdoule, pokud je správné období.
Zvědavost
Počátky jablečného koláče jsou dodnes nejisté: pro některé kuchaře je francouzského původu, podle jiných jej vynalezli anglosaskí cukráři.
Jablka jsou velmi univerzální ovoce. Protagonisty přípravy jsou četné velmi známé recepty: rakouský závin, americký jablečný koláč, francouzský tarte tatin nebo drobenka, typický dezert Velké Británie.
V Itálii má jablečný koláč mnoho variací, je také připraven s jogurtovým krémem, mascarpone, pudinkem, krémem z citronu a piniových oříšků nebo s krémem limoncello.
